El praline és un postre francès popular preparat en forma de xocolates petits fets amb fruits secs fregits de sucre. Aquesta delicadesa porta el nom del pastisser francès Plessis-Pralina, que va inventar unes postres d'ametlles rallades barrejades amb mel confitada, trossos petits de xocolata i farcits de sucre cremat. Avui en dia, les nous de praliné s'utilitzen per realitzar una varietat de farcits, postres, pastissos i pastissos. Vegem la recepta de praliné.
La recepta de praliné de noguera
Ingredients:
- mel - 2 cullerades. culleres;
- sucre clar marró - 2 cullerades. culleres;
- nous - 0,5 articles;
- ghee - 1 cullerada. cullera;
- sal - pessic.
Preparació
Com es cuina praliné a casa? Per tant, primer fongui la mel a foc lent, afegiu nous tritats, sucre morena, una mica de sal i mantega fosa. Tot això es barreja bé fins que es forma una massa homogènia i es dissemina amb una capa fina uniforme sobre una làmina d'enfornar coberta de paper pergamí. A continuació, envieu les postres al forn preescalfat i coure a una temperatura de 180 graus durant 10 minuts, fins que el sucre i la mel es fon i es converteixin en caramel.
Agafem la safata de cocció del forn i barregem les nous amb una espàtula perquè el caramel els cobreixi uniformement. A continuació, torneu la cassola al forn i coure durant 3 minuts més. Al final del temps, praliné hauria d'adquirir una olor negra diferent i un ric color daurat. Ara poseu suaument les postres del forn i deixeu-les refredar.
La massa refrigerada es divideix en trossos petits amb l'ajuda d'un ganivet o mans. A més, les postres es poden preformar en dolços individuals i deixar refredar-se en aquest formulari. Praline és el millor de cop, però també es pot congelar en un contenidor.
Un excel·lent topping per a les vostres postres i una gran addició al te de la tarda també seran torrons i confitures , el sabor del qual no deixarà indiferent a ningú.