El carbassó popularitzat era Agatha Christie: el seu heroi, un conegut detectiu, Hercule Poirot va decidir descansar i començar a cultivar carbassó al poble. Per què carbassó? Per què, aquesta és una verdura màgica!
Hi ha dues llegendes que obren els ulls a la història del camí dels carbassons al Vell Món. En primer lloc, la lletra, on les dones índies, que s'avorreaven dia a dia esperant als seus marits pescadors, es posaven a parar, demanaven als déus que creessin un hort que creixia a terra, però que posseïa tots els gustos màgics dels mariscs.
En segon lloc, la llegenda és més realista: es creu que el carbassó juntament amb les patates, el tabac, la xocolata i altres delícies de la vida hispànica "van venir" amb conquistadors espanyols d'Amèrica del Sud.
Però tornem a la qüestió principal de per què necessitem aquesta verdura oblonga en els llits, és a dir, parlem dels beneficis i els danys de carbassó.
Calabacín: beneficis i contraindicacions
Per començar, el carbassó és un producte per a tots, vell i petit, malalt i sa. El carbassó sol formar part de les dietes per a persones amb problemes digestius, però tot, perquè no contenen fibra dietètica insoluble, sinó que, al contrari, tenen una alta concentració de substàncies pectínicas. Aquest element de la composició fa indispensable el carbassó amb una dieta curativa: absorbeixen tot el que es troba al tracte digestiu i s'excreta suaument sense forçar el sistema digestiu malalt. Es creu que si durant l'any va ser tractat amb antibiòtics, durant la temporada de calabací necessàriament "seure", perquè el carbassó pot netejar tot el cos de productes verinosos de la decadència.
El carbassó conté potassi , que els dóna l'oportunitat de retirar les sals de sodi, és a dir, per alleujar-les d'inflar. A causa d'aquesta propietat calabacita s'utilitza sovint per a la pèrdua de pes - després de tot, l'excés de pes no només és greix, sinó també líquid antic, utilitzat, que s'emmagatzema sota la pell i en forma de cel·lulitis.
La composició de vitamina de carbassó fa d'ells un remei restauratiu que és igualment rellevant per a totes les dolències:
- vitamina C;
- vitamina PP;
- vitamines del grup B.
Aprimament amb carbassó
Contràriament a l'opinió que és millor menjar verdures fresques i no elaborades, en aquest cas, el contrari és cert. El carbassó cru rarament s'utilitza per baixar de pes o per al consum diari. Calabacin o estofat i coure o fregir, barrejant carbassons rallats amb farina, ous, espècies, herbes.
Veritable carbassó fregit, hi ha un benefici i un dany: el benefici es deu a la presència del carbassó en si mateix, però el mal es troba al sofregir. És massa greix per a una dieta.
Per tant, us recomanem les següents opcions per a una alimentació al forn o estofat:
- cazuela de carbassó - carbassa , fulles verdes, ou, farina de sègol;
- carbassó estofat amb verdures;
- carbassó estofat de peix;
- calçots "embarcacions": omple les meitats de carbassó amb les verdures, després embolicades amb paper d'alumini, envieu-les al forn.