Chahokhbili en georgiano

Alguns cuinen Chahokhbili de la carn blanca d'aus de corral, mentre que altres, utilitzen cuixes de pollastre i lluentons, i també complementen el plat preparat amb ous batuts. A continuació es consideren diverses variacions de Chahokhbili.

Chahokhbili del pollastre a Geòrgia - una recepta clàssica

Ingredients:

Preparació

Abans de cuinar chakhokhbili en georgià, dividiu el filet de pollastre en cubs de mida igual, el pollastre de la sal i la temporada amb pebre assecat, fenc, coriandre i fulles de llorer esmicolades. Si teniu temps: poseu la carn de pollastre a la marinera durant 4-6 hores, si no, deixeu la carn al refrigerador mentre prepara els ingredients restants.

Dividiu les verdures en petits cubs, trosseja els greens de manera fina.

Escalfeu el calder de parets gruixudes i poseu-hi filets de pollastre. Fregui-les durant 10 minuts, després posem les cebes, un bon tros de mantega i continuem cuinant uns altres 12 minuts. Després d'un temps, poseu els tomàquets i el pebre, deixeu-ho a foc mitjà fins que els tomàquets es converteixin en salsa i, a continuació, afegiu-hi més sal i batre 3 ous. Barregeu ben els continguts del braser, remull uns altres 3 minuts i serviu, afegint-hi un grapat de julivert picat.

Aquesta recepta georgiana per chahochbili

Una altra variació de Chahokhbili, aquesta vegada, d'un pollastre sencer tallat prèviament. En aquesta recepta, notablement menys ingredients, i la tecnologia de cocció és molt ràpida.

Ingredients:

Preparació

Treure la pell del pollastre i dividir-la per sobre de les articulacions: les ales, cuixes, tires i filets. Fregui els filets en trossos grans. Derretir la mantega a la caldera i posar-hi trossos de carn. De manera generosa, condem el pollastre amb sal i pebre, i després marró a foc alt per tots costats. Poseu les cebes picades i aboqui els tomàquets. Col·locar immediatament i aixafar l'all. Espolvoreu una mica de sal i afegiu-hi el vinagre de vi. Deixa la carn de pollastre estofat sota la tapa durant 20-25 minuts, a continuació, afegiu l'estofat de carn amb una barreja d'herbes fresques i fresques.