El formatge italià s'ha adoptat a les nostres taules. Ricotta troba un lloc no només en aperitius freds, sinó també en receptes per a la cocció (tant salades com dolces), així com plats calents i postres. Si es converteix en el propietari d'un pot de ricota o el ha cuinat amb la vostra mà, no perdeu l'oportunitat de provar les receptes amb aquest formatge, que hem recollit en aquest material.
Una senzilla recepta de formatge amb ricotta
Les receptes de forn amb ricotta no són inferiors en simplicitat a les nostres cassoles de cua. Una prova directa d'això és la recepta del tradicional pastís de formatge americà de la manera italiana. Les postres, al forn amb aquesta tecnologia, contenen una carabassa en la seva composició, però una alternativa fora de la temporada de tardor poden ser les baies i fruites seques.
Ingredients:
Per la base:
- nous - 2 1/2 articles;
- sucre granulat - 55 g;
- mantega - 55 g;
- farina - 35 g;
- pessic de canyella.
Per pastís de formatge:
- ricotta - 455 g;
- crema agra - 280 g;
- sucre granulat - 145 g;
- ous: 5 unitats;
- farina - 155 g;
- Puré de carbassa - 425 g;
- canyella - 1 culleradeta.
Preparació
Aquesta recepta de pastís de formatge amb ricotta es prepara de forma independent: si en un postre clàssic el pastís està elaborat amb galetes esmicolades, aquí ho substituïm amb molla de nous.
En el bol de la liquadora, tritureu tots els ingredients del pastís fins que es formi una pasta homogènia. Distribueixi la pasta amb una fina capa a la part inferior del formulari cobert per pergamí i col·loqueu-la al congelador.
El pastís de formatge en si mateix també està preparat simplement, tots els ingredients de la llista són assotats amb un mesclador, i després s'aboca sobre l'escorça de la nous. A continuació, només queda col·locar el pastís de formatge en un forn preescalfat a 180 graus durant una hora, després de la qual cosa les postres es podran refredar completament abans de decorar-les i servir-les.
Pancakes amb receptes de ricota
Per descomptat, el formatge curat es combina fàcilment amb qualsevol matèria dolça que utilitzeu per fer creps, però anem a parar a la variació salada de l'aperitiu i farcit de pancakes amb rics i additius.
Ingredients:
Per a pancakes:
- ous - 6 unitats;
- farina - 175 g;
- oli d'oliva - 65 ml;
- llet - 255 ml.
Per al farcit:
- ceba - 130 g;
- carn picada - 420 g;
- vi blanc sec - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- pernil - 110 g;
- formatge dur - 180 g.
Preparació
Comenceu amb una massa per a les creps, per a la preparació de les quals n'hi ha prou amb combinar tots els ingredients amb homogeneïtat. Fregir les tires de massa en una paella seca fins que estigui tendra.
Ara al farcit. En primer lloc, guardeu la ceba aixafada, afegiu-hi carn picada i deixeu-ho marró. Aboqueu el vi blanc i deixeu-ho evaporar per complet. Barregeu la ricota amb l'embotit de carn refredada, rodanxes de pernil i formatge ratllat. Col·loqueu les porcions del farcit al centre de cada panqueta i plegueu-lo amb un sobre. Enviar les creps al forn durant 15 minuts a 180 graus.
Lasanya amb recepta ricotta
Entre tota la varietat de receptes per a plats amb ricotta, no s'ha d'oblidar de la variació de lasanya clàssica, que es prepara amb l'addició de formatge curat.
Ingredients:
- fulls per a lasanya - 340 g;
- Boví mòlta - 510 g;
- ceba - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- mozzarella rallada - 1 ítem;
- espinacs - 95 g;
- ou - 1 peça;
- salsa de tomàquet - 480 ml.
Preparació
Ceba Spasseruyte i afegiu-hi carn picada. Quan l'últim arribi a punt, ompliu-lo amb salsa de tomàquet i retireu-lo del foc.
Per separat, girar l'espinac perquè s'esvaeixi, es refredi i es barrequi amb la ricota i l'ou.
Bullir les fulles de lasanya fins a mig preparar i començar a estendre-les de capa per capa, alternant capes de carn amb salsa de tomàquet i ricota amb espinacs. Espolvorear el plat amb mozzarella rallada i posar-lo al forn a 180 graus durant 35-40 minuts.