L'amanida de la botiga és un plat molt popular en molts països d'Europa de l'Est: a Bulgària, República Txeca, Sèrbia, Albània, Montenegro, Romania, Moldàvia i Ucraïna, en llocs on viuen els búlgars. Com a aperitiu, l'amanida d'enciams és indispensable, sovint se serveix a rakia o al vi. El propi plat i el seu nom prové de Bulgària (les botigues són un dels grups ètnics dels búlgars). A Bulgària l'amanida és un plat tradicional tradicional. El plat és senzill de preparar, però molt saborós i, sens dubte, útil. Els ingredients de l'amanida de la botiga inclouen: pebre búlgar, dolç i amarg (cru, marinat o torrat), cogombres, tomàquets, cebes i, per descomptat, formatge de qualla, sirena o feta. Per descomptat, l'amanida amb formatge és el més comú, es pot considerar el més autèntic. A l'amanida d'amanides també afegiu julivert i oli vegetal, oliva o gira-sol, vinagre de llum natural, sal.
Secrets de cuinar
Com preparar el guarniment d'amanides? Les verdures rentades i assecades i els julivres verdes es tallen finament, es dispersen en porcions en fulles d'amanida, s'escampen amb formatge ratllat i es condimenten amb oli o barreja d'oli i vinagre. Tanmateix, el vinagre es pot reemplaçar amb suc de llimona. El formatge no es pot fregar en un ratllador, però tallat finament amb un ganivet. L'amanida búlgara a les botigues té el següent ordre de presentació: a continuació, els tomàquets i els pebrots, a continuació, els cogombres i els verds i el formatge ratllat. A la secció s'obtenen els colors de la bandera nacional búlgara. Es pot, naturalment, barrejar-lo, també serà deliciós.
Productes per amanida de Shopt
La recepta s'ofereix amb pebrot al forn, encara que, per descomptat, es pot cuinar amb cru.
Ingredients:
- 2 pebrots vermells dolços + 1 pebre amarg intens;
- 2-3 tomàquets vermells madurs;
- 2 cogombres;
- 100 g de brynza;
- 1 ceba vermella;
- verdures de julivert.
Per repostar, necessiteu:
- 4 cullerades d'oli d'oliva o oli de gira-sol (premsat en fred);
- 2 cullerades de poma natural o vinagre de raïm natural.
Preparació:
La preparació d'amanida requereix un enfocament creatiu. Escalfarem el forn fins a 180-200 ° C. Es renten els pebrots, els assecrarem, els posarem a coure a coure i els cuidem durant 20 minuts, convertint-los en un forn uniforme. Treureem la safata de cocció del forn i deixem els minuts per 10-20, millor, amb un bol de metall bolcat. Després d'això, eliminem la pell dels pebrots, traieu el nucli. Renteu cogombres i tomàquets. Netejarem les cebes. Pebre i cogombres tallarem amb palla, cebes, tomàquets i llesques. Pebre picant tan petit com sigui possible. Brynza es talla en cubs petits o es freguen en un gran ratllador - és una qüestió de gust. Podem posar la capa d'amanida de la botiga per capa i omplir-la amb un adob, que és una barreja d'oli i vinagre. Podem fer-ho de manera diferent: barrejar totes les verdures tallades, abocar-ne el guarniment i, després, escampar-lo amb el formatge, com vulgueu.
Opció per a aquells que tenen pressa
Si no teniu temps per fantasear i exposar l'amanida amb capes, podeu preparar una versió de l'amanida "per als mandrils". Renteu els tomàquets, els pebrots, els cogombres, anem a drenar
Bé, pots i enviar a la taula. El vi és millor triar un menjador vermell ("Bull's Blood", "Gumma" o similar, els vins de Moldova també són bons) o serveixen fruita rakiya, perquè pugueu sentir l'encant de la senzilla però alhora bastant variada i exquisida a la seva manera Cuina balcànica.