Focaccia amb formatge

La focaccia és un pastís pis italià tradicional, un menjar senzill de camperols i soldats. Per preparar la focaccia, podeu utilitzar diferents tipus de massa o llevats, igual que per a pizza , ja sigui fresca o rica. Aquesta pot ser una massa simple de només tres components: farina, aigua i oli d'oliva. De vegades s'afegeix llet. Hi ha variants de gust dolç, salat i neutre amb diferents farcits i sense.

Es poden afegir farcits a la massa o preparar-los en un pastís ja preparat. El farciment pot incloure herbes (alfàbrega, orenga i altres, generalment es col·loquen en massa), així com olives, tomàquets, cebes, fruites, formatges i altres productes típics de l'economia d'una zona determinada (cadascun amb les seves pròpies tradicions culinàries). Els formatges, en qualsevol cas, són molt adequats per a la focaccia: el formatge es llegeix lleugerament sobre un pastís calent, i després es refreda lleugerament, enganxant altres components de l'ompliment.

Considereu de diferents maneres com es pot cuinar la focaccia amb formatge. La massa és millor cuinar independentment de la farina de blat integral del blat dur.

Recepta de Focaccia amb formatge i ceba verda

Ingredients:

farina de blat sencer - prop de 2 tasses;
aigua o llet - prop d'1 tassa;
llevat - 1 paquet de sec (o 2 vegades més premut);
oli d'oliva de la primera premsa en fred - uns 20-30 ml;
sucre - 1-2 culleradetes (per a l'arrencada del llevat);
sal comuna: 1 pessic;
formatge ratllat (idealment - formatges italians);
ceba verda;
una peça de llard per a la lubricació.

Preparació

Prepara't de manera gratuïta. Es trosseja la farina en un recipient, es realitza una ranura. En ella agrem el llevat, el sucre, la sal, la mantega i la llet lleugerament escalfada. No està malament per afegir una petita quantitat d'espècies de terra seca: pebre vermell picant, vermell picant i pebre dolç, etc. Barregeu la massa, podeu barrejar-lo amb un mesclador. El fem rodar amb un bol, tapeu-lo amb un tovalló net i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 20 minuts, després de la qual cosa ho farem pastar i barrejar. Repetiu el cicle. Quan la massa es va apropar i va augmentar el volum, la pastem, la dividim en trossos iguals i desplegem els bolxets de focaccia (no massa prims), el millor de tot, d'una forma rodona.

A casa, és més convenient fregir el forn en una paella gran, fosa o alumini, sense recobriments (com a opció, en un forn, en un forn temperat de Rússia, en una ronda especial de ceràmica "pedra" o forn). Si en una paella, l'escalfem, engreixem-ho amb una mica de greix i cuiteu la focaccia (amb gir) a un matís ruddy-golden. Si al forn, a una temperatura de 200 graus uns 20 minuts. Calenta focaccia preparada amb formatge ratllat i cebes verdes picades. Molt fresc i pot servir.

Per descomptat, és bo tenir un pastís per a una altra cosa, per exemple, pernil, tomàquets i un got de bon vi de taula sense coure per servir.

Podeu cuinar una doble focaccia complex més satisfactòria a l'estil de Ligúria amb formatge, alfàbrega, ceba, pernil o salchicha fumada, pebrot dolç i olives.

La massa es pot preparar de la mateixa manera que en la recepta anterior (vegeu més amunt). O per barrejar absolutament simple obtenir una massa a partir d'una farina, aigua o llet i un oli d'oliva - tal massa és possible no dissoldre's. Punt important: a la massa encara s'hi afegeixen algunes espècies de terra seca.