El tomàquet en conserva és un tipus molt popular de bitlles, ja que els tomàquets són un producte saborós, útil i generalment disponible, i el suc de tomàquet és un dels millors conservants. Les fruites en aquestes taques continuen intactes i conserven un màxim de substàncies útils, mentre que el suc de tomàquet és útil per si mateix. Als estats de l'espai post-soviètic, els tomàquets, conservats en el seu propi suc, es fabriquen de forma industrial.
L'autocontrol de tomàquets en el seu propi suc a casa també és bastant assequible i senzill. Amb l'enfocament adequat, fins i tot hauria de ser més deliciós i, per descomptat, aquests espais en blanc de tomàquets en el seu propi suc són molt més barats. Per fer conserves, és millor escollir fruites no gaire grans, denses, madures i no molt aquoses.
Alguns tomàquets en conserva amb suc propi amb sucre, vinagre, sal i espècies (clau d'olor, pebrot i llorer). Si t'agrada temperar, posa-ho al teu gust. Però el vinagre i el sucre no es poden utilitzar (aquestes substàncies no són útils), a més, el suc de tomàquet no necessita conservants addicionals. Sense sal, no podem fer-ho: per 1 litre de suc de tomàquet amb polpa, afegiu 1 culleradeta de sal sense lliscar.
Tomàquets en suc propi - recepta
Els tomàquets madurs, sense danys, es renten i s'assequen. Cada fruita està perforada amb un pal de dents en 3-4 llocs al voltant de la tija de la fruita. Intenta triar fruits d'aproximadament la mateixa mida i un grau. Densament posem tomàquets i espècies en llaunes de llet sec esterilitzades. No està malament i 3-5 daus d'all per afegir. Coberta amb fundes.
Preparem el suc de tomàquet d'un tomàquet de manera més suau (poden estar en condicions una mica pitjors). Si no hi ha prou temps i equip (molinet de carn, per exemple), es pot diluir la pasta de tomàquet amb aigua bullida. Abocar el suc en una cassola i posar-lo al foc, salar-lo i fer-lo bullir. Bullir-ho amb una cocció feble durant uns 5 minuts, remenant. Ompliu la fruita als flascons amb un ompliment calent, espereu 5 minuts i escorri el suc en una cassola. En aquest punt, esterilitzem les tapes. Una vegada més, portem el brou a ebullició, es cuinen durant 2 minuts i després es vénen els fruits en els flascons, els segellem amb tapes.
Girem els flascons i tapem amb una manta. No es pot bullir 2 vegades, i esterilitzar els tomàquets en pots amb pinces (posar els flascons a la conca).
Aquestes preparacions de la casa estan ben conservades durant tot l'hivern i a temperatura ambient, però és millor emmagatzemar-les en un celler sec i en un balcó vidriado (en condicions urbanes). Fet a l'estiu o a la tardor, els aliments a la carta de tomàquets casolans agradaran agradablement durant la temporada freda i diversifiquin el vostre menú.
Els tomàquets en el seu propi suc tenen un baix contingut en calories, és tan petit que fins i tot si es preocupa per una xifra es pot menjar un producte sense temor, per descomptat, en qualsevol quantitat raonable.