Per als que acaben de començar a conèixer la varietat de cafè i les seves varietats, us recomanem que entengueu com fer cafè a casa en un turc. Una unitat senzilla li permet extreure el màxim sabor dels grans a casa utilitzant una tecnologia de cuina molt assequible. Hi ha moltes maneres de preparar una beguda amb l'ajuda dels turcs, però parlarem de les més accessibles i comunes.
Com preparar cafè en una casa turca?
El primer pas és considerar l'etapa preparatòria de la cuina, que inclou l'elecció del turc dret i el grau de cafè.
En el turc es pot cuinar qualsevol cafè, especialment si aquest turc està fet de coure. El coure perfecta i manté la calor, promovent un escalfament uniforme de la beguda. Els barris de barris barats també són bons, però la porositat del material us permet cuinar només un grau de cafè, en cas contrari, els gustos de diferents varietats es barregen.
Els turcs de coure amb un coll estret són ideals, ja que contribueixen a la concentració de sabor i aroma del cafè al vaixell.
Pel que fa al grau de cafè , escolliu-lo pel vostre gust i la vostra discreció, el més important: no prengueu massa, de manera que els grans no es malmetin i no perdin el sabor durant l'emmagatzematge.
Com cuinar cafès deliciosos en una casa turca - recepta
Una de les etapes bàsiques de la fabricació de cafè és la determinació de la quantitat de cafè en pols que s'ha d'abocar en un contenidor. Com a regla general, un parell de culleradetes de cafè mòlt amb una petita corredissa és suficient per preparar 150 ml de cafè. Per a un cafè saborós es necessita aigua d'alta qualitat, ja que fins i tot el gra d'alta qualitat no pot proporcionar una saborosa beguda amb l'ús d'aigua rígida d'aixeta. Utilitzeu aigua filtrada o embotellada.
Després de mesurar el cafè mòlt i escrivint la quantitat d'aigua necessària, prepareu el galliner per cuinar escassament escalfant el fons a foc mitjà. Després de l'escalfament, el gra mòlt està cobert per Turquia. Si preneu cafè amb sucre, també s'haurien d'afegir en aquesta etapa. També és acceptable una varietat d'espècies mòltes, especialment amb cafè acabat de fer, es combina una mica de canyella mòlta o de gingebre. Ompliu el cafè amb aigua freda i poseu un foc feble. Després d'un mínim de temps, es forma una escuma clara a la superfície, que s'enfosqueix a mesura que es prepara.
Durant l'ebullició del cafè als turcs, hi ha una regla d'or: no deixeu bullir el bullit! El fet és que en les primeres etapes de la preparació del cafè es cobreix una escorça escumosa que recull tots els sabors de la beguda a sota. Si la integritat d'aquesta escorça es veu alterada, la beguda també perd la part del lleó del sabor i l'aroma acumulats. Quan comença a notar que el cafè a poc a poc comença a bullir, després elimina immediatament el turc del foc. Repetiu el procés d'ebullició i retirar-lo pot ser tantes vegades com vulgueu, però el 2-3 serà suficient.
El cafè a punt es buida acuradament sobre les tasses precalentades.
Com cuinar cafè mòlt en una casa turca?
Per descomptat, per cuinar al turc només ha de prendre grans de cafè sencer i preferiblement frescos, i per tant abans de soldar els grans de cafè a la casa turca, els grans es fonen en el volum requerit. No es recomana emmagatzemar cafè mòlt.
La segona tècnica del cafè de cuina implica afegir els grans de terra al gall d'indi amb una solució de sucre i aigua (o simplement aigua calenta si es pren cafè sense sucre). Els amants de l'oferta de cafè dolç per abocar el sucre al turc i donar-li una massa fosa per aconseguir el gust de caramel, i després abocar-lo a l'aigua.
Quan l'aigua s'escalfa, afegiu-hi cafè, espereu fins que l'escuma aparegui a la superfície i barregeu-la. Ara espereu fins que l'escuma comenci a tornar-se dens i canviar-ne el color. Deixeu que el cafè arribi pràcticament al bullir i, a continuació, retireu-lo de la calor.