Molt sovint, és clar, el vi es fa amb raïm. I només alguns saben que, a partir d'una baia tan útil com un dogrose, també es pot obtenir un licor deliciós. Com fer que el vi d'un dogrose, ara aprèn.
El vi del gos es va aixecar a casa: recepta
Ingredients:
- fruits cadells frescos - 3 kg;
- panses sense rentar - 100 g;
- sucre - 3 kg;
- aigua potable - 10 litres.
Preparació
El fruit del gos de rosa es pressiona amb un corró de fusta. Si utilitzem baies seques, les dividim a la meitat. Els ossos no es poden eliminar. En una cassola, barrejar 2 litres d'aigua amb 2 kg de sucre, deixar bullir i cuinar a foc lent durant uns 5 minuts, remenant i eliminant l'escuma blanca. Deixeu que el xarop es refredi a 30 graus.
Posem les baies del gos en un contenidor adequat, aboqui el xarop de sucre, l'aigua restant i les panses. No es pot rentar, perquè a la superfície hi ha llevats silvestres, que necessitem per a la fermentació. Els continguts del dipòsit es barregen, lligem el coll de gasa i posem 3-4 dies en un lloc fosc. Cal barrejar-se una vegada al dia amb això. Quan apareguin els primers signes de fermentació, abocar immediatament la barreja al dipòsit de fermentació. Posem un segell hidràulic o un guant de goma amb un forat al dit. Posem l'ampolla en un lloc fosc i càlid.
Al cap d'una setmana, el most es filtra a través de gasa, separant la massa. En el suc fermentat, afegiu la resta del sucre i torneu a instal·lar el septum. Després d'unes 4-6 setmanes el guant es desinflarà o el segell hidràulic no es bull. A la part inferior podeu veure el sediment i el vi s'il·luminarà. Això significa que el procés de fermentació actiu ja ha acabat i hem de seguir avançant.
Per tant, fem servir el vi jove a través d'un tub a un altre contenidor adequat. Feu-ho amb cura per no tocar el sediment. Si ho desitja, afegiu més sucre o vodka. Omplim els tancs d'emmagatzematge a la part superior, fermament segellats i transferint-los a un lloc fosc i fresc per a l'envelliment. El vi es drena del sediment després d'uns 3 mesos a les ampolles preparades, i després segellades i segellades al fred.
Vi d'un dogrose amb llevat
Ingredients:
- nous malucs - 1 kg;
- llevat d'acció ràpida - 10 g;
- aigua purificada - 7 litres;
- àcid cítric - 2/3 culleradetes.
Preparació
Madurades les malucs de la meva aigua subterrània, aixafar-les i posar-les en una ampolla. Prepareu el xarop d'aigua i sucre, refredeu-lo a uns 20 graus, aboqueu-lo a un dogrose i afegiu-hi el llevat. A la temperatura ambient, la beguda s'insisteix durant una setmana, després es filtra bé i es distribueix en ampolles. Conserveu el vi en un lloc fresc.
Es va aixecar el vi del gos
Ingredients:
- aigua potable - 3 litres;
- rosers silvestres - 800 g;
- sucre - 800 g.
Preparació
El gos madur es va aixecar amb cura. S'ha eliminat els ossos i s'aboca en un pot amb capacitat de 5 litres. Des de dalt aboqui un xarop de sucre refrigerat, preparat a partir de 3 litres d'aigua i 1 kg de sucre. Cobrim la llauna amb un drap i deixem-la durant 3 mesos. En aquest cas, el banc es sacseja periòdicament. Després d'això, filtrem el líquid, distribuïm-lo en ampolles, segellar-lo fermament i enviar-lo al celler. Com més estigui el vi, més deliciós apareixerà.
El vi casolà de gos es va aixecar segons la recepta polonesa
Ingredients:
- gos fresc rosa - 1 kg;
- aigua calenta - 13 kg;
- llevat sec - 10 g;
- sucre - 2,8 kg;
- àcid cítric - 20 g.
Preparació
A partir de baies fresques retirem les llavors, ja que donen l'amargor de begudes acabades. Col·loqueu els fruits en una ampolla gran. A partir de l'aigua i 2/3 de tot el volum de sucre, cuini el xarop, col·loqueu el suc de llimona. Ompliu el xarop amb les baies. Al dia següent el llevat es dissol en aigua, abocar la barreja en un recipient i sacsejar-la. Posem un segell d'aigua a l'ampolla i deixem-la fermentada en la calor. Dies després de 5 després del començament del procés actiu afegim sucre. Per fer-ho, es buida una part del líquid fermentat, es dissol en sucre i després s'aboca en una ampolla. El vi va de 5 a 6 setmanes. A continuació, fusionem-la acuradament del sediment format, distribuïm-la en recipients, retireu-la al fred i estigueu almenys durant un parell de mesos.