Per a l'emmagatzematge de mariscadors, durant molt de temps s'ha utilitzat el mètode de conservació. Després de tot, delicioses sardines, verat, espadanya, bacallà, tonyina, espàrrecs d'oli i molts altres. altres com adults i nens.
Malauradament, els fabricants moderns no sempre es relacionen amb consciència amb la seva pròpia producció, utilitzant matèries primeres de baixa qualitat i tecnologia de trencament. Per tant, la qüestió dels beneficis del peix en conserva fins avui és molt aguda. Si no, emmagatzemar menjar en un contenidor de metall no sempre és segur. No obstant això, la popularitat dels aliments enllaunats no disminueix. Quines bones són aquestes delícies, i el que donen al nostre cos, us ho explicarem ara.
Beneficis i danys de peix en conserva
Hi ha una opinió que el propi procés de conservació mata en els productes totes les substàncies i vitamines útils, que al seu torn susciten molts dubtes sobre les seves propietats positives.
Per això, hi ha molta controvèrsia sobre els beneficis i els danys dels peixos en conserva. De fet, no tots els compostos útils són destruïts sota la influència d'altes temperatures. Fins i tot després del tractament tèrmic, per la quantitat de calci, el peix en conserva pot cedir només al sèsam. A més, contenen els aminoàcids i antioxidants necessaris per a nosaltres.
Els que segueixen la figura han de prestar atenció al valor calorífic dels peixos en conserva. Si vostè està amb una dieta, val la pena oblidar-se de la verat - 200-317 kcal per cada 100 g; espadres - 363 kcal per 100 g; de fetge de bacallà - 653 kcal per cada 100 g de producte. De mitjana, el contingut calòric dels peixos en conserva és de 88 a 350 kcal. Aquest indicador depèn directament de la manera de cuinar i del tipus de peix.
Parlant sobre els beneficis i els perjudicis dels peixos en conserva, cal assenyalar que el mateix emmagatzematge del producte en un contenidor de metall no és segur. Qualsevol deformació de la llauna pot conduir a una reacció oxidativa nociva a l'interior. Els desavantatges dels aliments enllaunats inclouen una alta probabilitat de contaminació amb toxines de bacteris del botulisme. Per tant, per evitar aquests problemes, és millor esterilitzar els peixos en conserva abans del consum.