El plat uzbek de Damlam és un tresor per a totes les amants, perquè no hi ha lloc per cuinar-lo. De fet, el damlam es prepara per si mateix durant un temps prou llarg, durant el qual podeu fer el que vulgui el vostre cor. A més, aquest plat oriental és una veritable troballa dietètica que conté la quantitat mínima de greix i la quantitat màxima de tots els estris vegetals. Anem a aprendre a preparar un embotell junts en aquest article.
Dammam a Uzbek - recepta
La recepta per a la preparació del damlam de cada hostessa uzbeka és diferent, i entre tota la diversitat que vam veure, vam decidir recollir tots els trucs i panses d'aquest plat a la següent recepta.
Ingredients:
- carn de pollastre - 300 g;
- albergínia - 3 peces;
- patates - 3 peces;
- col - ½ col;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pebrot vermell picant - 1/3 de beina;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- tomàquets - 3 peces;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- verdures - a gust.
Preparació
La característica principal del damalm és que tots els ingredients de la seva composició no estan sotmesos a tractaments tèrmics preliminars, sinó que es preparen tots junts, simultàniament, omplint-se els sucs i aromes. Per tant, l'única tasca que ens enfronta és tallar tots els ingredients abans de posar-los en caldera (o altres plats de parets gruixudes). Albergínies, patates, pastanagues i tomàquets - tallats en cercles, pebrots i cebes - els anells, la col és prou gran per picar i la carn de pollastre es pot tallar de forma arbitrària. Tan bon punt s'hagi completat l'etapa preparatòria, comencem a posar verdures i carns a l'oli Kazan: la primera capa és l'albergínia, seguida de la carn, seguida de cebes, cireres de pastanaga, patates, col i, finalment, verdes picades i all, des de les capes. Decora tota aquesta abundància vegetal de pebrots búlgars i vermells, juntament amb una rodanxa de tomàquet. Tot el que queda és cobrir la tapa amb una tapa, posar-la en un foc petit i, després de 2 hores, vostè i la seva família podran menjar el dumalam real.
Recepta de pastisseria de peix
Per descomptat, els indígenes uzbeks no haurien rebut aquest tipus de plat, però per a nosaltres, la gent d'Europa Central, no hi ha experiències culinàries alienes, especialment si són tan saboroses com un bol de brossa de peix.
Ingredients:
- Filets de lluç - 1 kg;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- ceba - 4 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- Pebre búlgar - 3 peces;
- pebre picant - 1 peça;
- carbassó - 3 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- all - 3 graons;
- patates - 5-6 trossos;
- col - 2-3 fulles;
- fulles de llorer - 2 peces;
- verds al gust;
- sal, pebrot al gust.
Preparació
De fet, per a cuinar peix dumbamas podeu triar qualsevol favorit, però, abans de cuinar, s'ha de netejar la pell i els ossos i tallar-los en grans porcions.
A la part oliada de la caldera es col·loca una capa de peix, seguida d'anells de ceba i tomàquet, a continuació, cercles de pastanagues cobertes d'anelles de pebre búlgar i calent, i finalment, patates i carbassons.
Damlam segons les receptes abans esmentades es pot preparar en un multivari. Per això, després d'haver combinat totes les capes de carn i verdures a l'assistent de la cuina, cal posar-les al mode "Quenching" durant 2 hores.