Els rotllos de primavera són un plat tradicional de la cuina japonesa, que representa rotllos lleugers d'arròs o pastissos plans amb diferents farciments a l'interior. Pot ser vegetals frescos, verds, mariscs. Els rotllos es mengen en forma freda o fregida. Com a recàrrega de combustible es solen prendre salsa de tomàquet o soja. Anem a tenir en compte algunes receptes originals per cuinar els rotllos de primavera a casa.
Recepta per a rotllos de primavera fregits
Ingredients:
- col blanca - 100 g;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 graons;
- salsa de soia a gust;
- coles de soja - 100 g;
- fideus d'arròs - 50 g;
- paper d'arròs - 8 peces;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Com preparar els rotllets de primavera? Les pastanagues es netegen i juntament amb les tires fines de Shinkuyu. Els fideus d'arròs s'abonen durant 5 minuts en aigua tèbia, després es retira i es talla en tires petites. L'all és net i molt picat. En un wok preescalfat, aboqui un poc d'oli vegetal i llenceu els alls. Fregir durant 30 segons. A continuació, afegiu les pastanagues, col i brots de soja. Cuini uns 1-2 minuts i elimineu l'embotit del foc.
En un recipient, aboqui una mica d'aigua freda, poseu els fulls de paper d'arròs i deixeu-los embrollar un a un.
A continuació, el farciment preparat juntament amb els fideus d'arròs es col·loquen ordenadament sobre un full de paper i embolicat en forma d'envoltant. Fregui els rotllos de primavera cuinats en una paella a l'oli vegetal durant 2 minuts a cada costat. Després es va desplaçar acuradament a un tovalló i es va submergir acuradament de l'excés de greix.
Recepta per a rotllets dolços
Ingredients:
- paper d'arròs - 1 pc;
- banana - 1 peça;
- albercocs secs - 50 g;
- Prunes - 50 g;
- fruits secs - 50 g;
- poma - 1 peça;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona a gust.
Preparació
El plàtan es neteja i es talla a 5 parts, i la poma a 8. En el bol, posa una mica de mel, esprem el suc de llimona i es barreja. A continuació, col·loqueu la fruita a la salsa preparada durant uns minuts. Paper d'arròs mullat durant 30 segons en aigua tèbia. A continuació, la retirarem i l'estendreem sobre un tovalló de bambú especial. Al centre, poseu una femella, albercocs secs, prunes, un plàtan o una poma a la part superior. I embolcalla-ho tot ordenadament, com creps farcits, sobre. Fregui rotllets de molla dolça amb una banana en una paella durant 3 minuts a cada costat.
Rodets de primavera amb verdures
Ingredients:
- paper d'arròs - 20 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cogombre fresc - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- pèsols verds - 100 g;
- arròs - 100 g;
- Salsa tailandesa - 100 ml;
- calç - 0,5 peces;
- fulles d'enciam - 100 g;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- sucre en pols - 1 culleradeta;
- cebes verdes - si ho desitja.
Preparació
Les verdures es netejen correctament i es trituren les pastanagues, pebrots i tires de cogombre o tires fines. Ingredients barrejar-los acuradament i afegir una amanida verda ben picada. Si ho desitja, podeu afegir un poc d'arròs bullit a l'ompliment. Abans d'usar rotllos d'arròs per a rotllos, cal suavitzar una mica. Per això, aboqui un bol d'aigua tèbia i poseu-lo al seu torn, cada full de paper. Ha de ser elàstic i suau. A continuació, poseu un tros de paper sobre un plat o sobre una taula de fusta i estén l'embotit preparat de les verdures. Rodem els rotllos en el sobre i els deixem a un costat. Queda ara per preparar la salsa. Per fer-ho, barregeu salsa de soja, suc de llima, sèsam, sucre en pols i salsa tailandesa. Espolvoree la salsa resultant en ceba verda tallada finament i serviu per separat. Els rotllets de primavera vegetals estan preparats per a ser utilitzats.
Una altra recepta per als rotllos de primavera es pot trobar a l'article "Rolls with shrimps" , però si voleu preparar una taula japonesa completa, la recepta onigiri també serà de gran ajuda.