Sopa de tomàquet amb pa en italià
La sopa de tomàquet és popular i es coneix en gairebé totes les famílies italianes. Per a la seva correcta preparació, cal observar només unes poques condicions simples. Primer, tria tomàquets fragants i madurs, formatge afilat. El pa ha de ser vell i no salat. Quant al petroli, hauria de ser necessàriament únicament oliva, fragant i amb poca acidesa. La sopa preparada es serveix tant calenta com fred. Així doncs, anem a descobrir la recepta d'aquest plat amb tu.
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- bombeta - 1 peça;
- sal a gust;
- all - 3 graons;
- alfàbrega fresca - 1 branca;
- aigua bullida o brou de carn - 3 ítems;
- sucre - pessic;
- pa sec o temperat - 250 g;
- pebre negre recentment mòlt - al gust;
- oli d'oliva a gust.
Preparació
Us oferim una forma senzilla de fer una sopa de tomàquet amb pa ". En una cassola, aboqui aigua i bulleu-la. Amb cada tomàquet, des d'a baix, feu una petita tallada i submergeu-les durant 10-15 segons en aigua bullint. Tan aviat com la pell es llisqui el tomàquet, retireu suaument a partir de l'aigua i la polpa es talla en grans quantitats. Ceba les cebes i es talla els cubs. Cobreix l'all a través de la premsa, i esbandida l'alfàbrega en trossos petits. Traieu el pa en cubs. En una olla gran, aboqui l'oli d'oliva i escalfeu-lo a foc mitjà. Fem una mica de sal, remenant, remenant fins que es torna suau i marró. Afegeixi massa d'all i cuini, remenant constantment durant uns 30 segons.
A continuació, estén els tomàquets a rodanxes, l'alfàbrega i aboqui el brou. Proveu la sopa per obtenir un sabor, si és lleugerament àcid, després tira una mica de sucre i barreja. Ho portem a bullir a foc lent, després reduïu la calor i cuini uns 10 minuts. A continuació, poseu trossos de pa, apagueu el foc i deixeu que la sopa estigui durant 15 minuts. Abans de servir, barregeu la sopa cuidadosament amb un cullerot, fregueu les pastes de pa i loqueu tot amb una liquadora fins que estigui suau. Afegiu una espècia a gust, espolvorear amb pebre negre, decorar amb fulles d'alfàbrega i abocar amb oli d'oliva.
Sopa aromàtica amb pa en italià
Ingredients:
- molles de pa blanc - 300 g;
- formatge - 150 g;
- ou de gallina - 2 unitats;
- nou moscada - al gust;
- sal a gust;
- Caldo - 1,5 litres.
Preparació
Les molles de pa es barregen bé amb el formatge ratllat, afegiu-hi ous ratllats, sal, pebre, sequi amb nou moscada i aboqui la barreja resultant en el brou de carn , constantment remenant. Tapa la cassola amb una tapa i poseu-la en un foc feble durant 10 minuts. Al servir a la taula, es barreja tot a fons perquè no es formin petits grumolls a la sopa.
Sopa de ceba italiana amb pa
Ingredients:
- aigua bullida - 1 l;
- bombeta - 700 g;
- farina de blat - pessic;
- sal, llorer, pebre al gust;
- pa fresc - 3 llesques;
- formatge - 50 g.
Preparació
Una paella saltejada o una paella petita es posa sobre un foc feble i es fon la mantega. Ens anem a dormir els anells de ceba triturados, sal, i, tapant-los amb una tapa, guisat, remenant, fins que estiguin tous. A continuació, augmenteu el foc, porteu-ho tot a un to uniforme vermellós. Després d'això, aboqui la farina, el guisat durant un minut i aboqui l'aigua bullint. Porta el brou a ebullició, llença el llorer i el pebre. Cuini la sopa durant 15 minuts a foc lent. Aquesta vegada, fregiu les llesques de pa des de dos costats. Es vola la sopa en petits testos resistents a la calor, es tapa amb pa, s'escampa amb formatge ratllat i s'envia al forn durant 10 minuts.