Oferim receptes per cuinar deliciosos cítrics cruixents de sal de llum en una salmorra. Quan es vessi la verdura amb una salmorra calenta, el berenar estarà llest en poques hores. I si no pren massa temps, pot salvar vitamines i cuinar cogombres amb salmorra freda. Però en aquest cas, ha de patir almenys un dia, que tampoc és tan llarg.
Deliciós cogombre cruixent salat de cuina instantània: recepta en salmorra amb all
Ingredients:
- cogombres frescos - 2 a 2,5 kg;
- sal de pedra no iodada - 60 g;
- un cap d'all petit - 1 pc;
- paraigües de mida mitjana - 2 peces;
- fulles de cirera - 5-7 peces;
- fulles de grosella negra - 7-8 pcs.
- rave picant de fulla petita - 2 unitats;
- pebre negre i dolç (pèsol) - 5 peces;
- fulles de llorer de mida mitjana - 3 unitats.
Preparació
Per escollir cogombres de sal de llum de cuina instantània, són adequats els petits exemplars de varietats espinoses. Idealment, és clar, si els cogombres estiguin acabats de tallar, seran els més cruixents. Si els vau adquirir al mercat, és millor remullar durant diverses hores el vegetal en aigua freda per restaurar la humitat perduda.
Com a vaixell per a la collita, podeu prendre un pot de tres litres i una olla d'esmalt i només un recipient de vidre profund. A la part inferior del recipient, cal posar la meitat de les herbes cuites, és a dir, el paraigües, les fulles de rave picant, tres fulles de cirerer i quatre groselles. També rebem pèsols i pebrots i fulles de llorer, a més de netejar les dents d'all, tallar-les a la meitat i apilar-les a altres components.
Ara el torn dels cogombres. Els rentem, tallem les vores i posem els fruits en un contenidor sobre espècies i espècies. A la part superior, tenim les fulles verdes i el paraigua amarga restants. A continuació, preparem salmorra. Per a un litre d'aigua purificada escalfada a ebullició, afegiu dues cullerades de sal de roca, no necessàriament iodades, i barrejar-se fins que es dissolgin tots els cristalls. Ara ompli el encenedor calent amb cogombres i marxa durant vuit hores a les condicions de l'habitació.
En els cogombres preparats, acabats de salar s'han de moure a la nevera.
Com es cullen els cogombres cruixents de sal de llum d'una manera ràpida: una simple recepta a la salmorra amb sucre
Ingredients:
- cogombres frescos: 1,9 kg;
- aigua filtrada o molla - 1 l;
- sucre de sorra - 25 g;
- sal de pedra no iodada - 65 g;
- un cap d'all petit - 1 pc;
- paraigües de mida mitjana - 2 peces;
- fulles de grosella negra - 7-8 pcs.
- rave picant de fulla petita - 2 unitats;
- pebre negre i dolç (pèsol) - 5 peces;
- fulles de llorer de mida mitjana - 3 unitats.
Preparació
Els cogombres trien i preparen tenint en compte les recomanacions descrites a la recepta anterior. Les verdures s'han de rentar, si cal, mullar-se en aigua freda i tallar-les. També rentem els paraigües d'anet, rave picant i fulles de grosella, i el cap d'all es desmunta a les dents, que es netegen i es tallen a la meitat. La meitat de les espècies i les herbes se situen a la part inferior del recipient, on es recullen els cogombres salats. Ara el torn dels cogombres, que estaven degudament preparats. Acabem la composició amb la resta d'espècies i herbes.
A continuació, preparem salmorra. Depenent de la rapidesa amb què es faci cogombre lleugerament salat, deixeu el fred a l'aigua o escalfeu-lo. Quan abocar aigua freda, escampar l'aigua o bullir i refredar filtre filtrat amb sal no iodada i sucre i remoure a tots els cristalls dissolts. Abocem la salmorra al pot i la deixem durant vint-i-quatre hores.
Per aconseguir peps lleugerament salats en unes poques hores, abocar-los amb salmorra bullint i deixar-los fins a refredar, i després posar-los a la nevera.