Es coneix àmpliament que el contingut en proteïnes de fesols és el líder entre altres fonts vegetals. Per tant, si voleu emmagatzemar una bitàcita amb baix contingut calòric, nutritiu i nutritiu, deixeu de fer els fesols al tomàquet durant l'hivern.
Mongetes en tomàquet per a l'hivern - recepta
Encara que la temporada de tomàquets barats i dolços encara no ha arribat a la seva fi, utilitzeu aquesta recepta natural per als fesols. La seva composició bàsica us permet variar la vostra recepta segons la vostra discreció.
Ingredients:
- mongetes - 940 g;
- tomàquets - 2,9 kg;
- fulles de llorer - 4 peces;
- sucre - 25 g;
- sal - 10 g;
- pebrots de pebre negre - 8-10 pcs.
Preparació
Abans de tancar els fesols amb tomàquet durant l'hivern, cal preparar-lo de la mateixa manera que si anés a afegir-lo al guisat. És a dir, la nit abans de cuinar, els fesols estan empapats, i l'endemà bullen fins que estiguin tous, sense oblidar afegir aigua al final de la cuina.
A continuació, prepareu els tomàquets. Tallar la closca sobre les fruites, abocar-les amb aigua bullint i treure-la. La polpa restant és retorçada o assotada a una consistència de puré, aboqui-se a plats esmaltats i col·loqueu la salsa a foc mitjà. No us oblideu de llorer, pebre, sal i sucre. Afegiu-hi les espècies, marqueu durant mitja hora i cuideu la salsa, remenant de tant en tant.
Quan finalitzi el temps de cocció de la salsa, aboqui els fesols i coure tots junts durant 10 minuts més. Aquesta vegada serà suficient per rentar les llaunes bé amb sodi i escalfar-les. Distribueu els fesols en tomàquet sense vinagre durant l'hivern amb llaunes netes, tapa, esterilitzeu de qualsevol forma preferent i deixeu-ho rodar.
Mongetes en tomàquet per a l'hivern
Els espàrrecs d'espàrrecs (cordes) cruixents d'adobs dolços i amargs són una excel·lent addició a refrigeris freds i assortits encurtits casolans. Aquests fesols són més ràpids que els fesols i requereixen un mínim d'ingredients.
Ingredients:
- fesols espàrrecs - 960 g;
- aigua 980 ml;
- sal - 10 g;
- sucre - 85 g;
- pasta de tomàquet - 65 g;
- vinagre - 75 ml.
Preparació
La conservació de les mongetes en tomàquet per a l'hivern comença amb l'esterilització de les llaunes. Mentre els bancs es troben al bany d'aigua, prenen la preparació de l'embotit. Combineu l'aigua amb sucre, vinagre i sal, afegiu la pasta de tomàquet i deixeu-ho tot per bullir. Separar blanquejats els fesols pelats. Separeu els fesols en pots estèrils i ompliu-los amb una marinada calenta i, a continuació, feu-los rodar immediatament.
Deixeu caure les llaunes cap per avall fins que estigui completament refredat i col·loqueu-lo per emmagatzemar-lo.
Mongetes en conserva amb tomàquet amb verdures per a l'hivern - recepta
El suplement amb les mongetes pot ser un assortit vegetal estàndard de tomàquets, cebes i pastanagues. Si voleu fer una preforma més aguda, afegiu-la amb llavors de mostassa i beines de pebre picant. La composició de les verdures a la recepta es pot variar a la seva discreció, afegint-hi fruita de temporada: carbassó, pebrot, albergínia.
Ingredients:
- mongetes blanques - 940 g;
- pastanagues - 1,3 kg;
- tomàquets - 2,8 kg;
- ceba - 1.7 kg;
- oli vegetal - 480 ml;
- vinagre - 25 ml;
- sucre - 45 g;
- sal - 20 g;
- grapat d'anet;
- pebre picant - al gust.
Preparació
Els fesols previats es deixen bullir fins que estiguin suaus. Per separat, cuini la graella de la ceba picada amb pastanagues. Omple la graella amb tomàquets frescos acabats de picar, condimenta-ho tot, aboqui el vinagre, afegiu fesols bullits, verdures i pebre picant. Deixar la peça a foc mitjà durant 30 minuts, després abocar els flascons estèrils i després rodar.