Els tomàquets amb raïm per a l'hivern són lleugerament dolços i adquireixen un sabor subtil de raïm. Les mateixes baies, després d'estar en salmorra, es converteixen en un refredat inusual i saborós.
Tomàquets marinats amb raïm per a l'hivern - recepta
A més, com a conseqüència d'aquests tomàquets de marinat són sorprenentment deliciosos, els blancs es veuen molt bé als prestatges i a la presentació, especialment si s'utilitzen tomàquets petits a la recepta.
Ingredients:
- tomàquets - 2,8 kg;
- raspall de raïm;
- all - 3-4 dents;
- brots d'un clavell - 8 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- guisat de pebre negre - 8 unitats;
- anet - 3 branques;
- sal - 25 g;
- sucre - 15 g.
Preparació
Abans de tancar els tomàquets amb raïm durant l'hivern, preparar els flascons i esbandir-los bé escalfant-los juntament amb les tapes. Esbandir bé els tomàquets i prestar especial atenció al raïm. Atès que la superfície del raïm està plena de llevat salvatge, les llaunes amb conservació poden explotar si no es pren el temps per rentar les baies a fons.
A la part inferior de cada una de les llaunes posem un llorer, un all picat, un anet i unes espècies. Posar la barreja de tomàquets i raïms en un recipient, abocar la sal i el sucre a la superfície i abocar tota l'aigua bullint. Tapeu els flascons i deixeu la salmorra durant 10 minuts i, a continuació, fusioneu-la, torneu a bullir i torneu-la a abocar. Rodar els flascons i deixar refredar, embolicat en una manta, abans d'emmagatzemar.
Tomàquets amb raïms verds per a l'hivern
Els tomàquets amb raïm verd o blanc per a l'hivern es poden diversificar, afegint al conjunt estàndard d'ingredients nous vegetals i fruites. Així, per exemple, un sabor més complex del palanquí proporciona la poma i l'api, que pretenem incloure en la següent recepta.
Ingredients:
- tomàquets - 530 g;
- raïm blanc - 320 g;
- poma - 115 g;
- sal - 55 g;
- vinagre - 45 ml;
- sucre - 65 g;
- all - 3-4 dents;
- oli vegetal - 45 ml;
- una tija d'api - 1 peça;
- fulles de llorer - 2 peces;
- paraigües - 2 unitats.
Preparació
La poma sencera es divideix en rodanxes. Trosseja l'api en trossos petits. Els tomàquets i els raïms recollits a partir del pinzell es renten bé i es distribueixen en gerres, juntament amb talls de poma i api. Separeu les dents d'all i les posi a la part superior. També hi ha fulls de llorer i paraigües. Ompliu les llaunes amb una barreja de sal i sucre i, a continuació, aboqui tota l'aigua bullint. La superfície de la peça s'omple amb oli i es llança ràpidament.
Tomàquet cherry en conserva amb raïm durant l'hivern
En particular, són boniques quan es tracta de petits tomàquets cherry, que no són massa diferents dels raïms. Juntament amb aquesta barreja, podeu enviar qualsevol de les vostres espècies favorites al gerro, així com els verds del jardí: anet, fulles de grosella, alfàbrega.
Ingredients:
- tomàquets - 1,4 kg;
- raïms blancs - 290 g;
- greens - 45 g;
- pebrot dolç - 280 g;
- all - 4 dents;
- sal - 25 g;
- sucre 30 g.
Preparació
Després d'esbandir bé els tomàquets i el raïm escollit del raïm, preparar les llaunes, rentar-les a força de soda i assecar-les. Esbandida i pela els pebrots de les llavors, els talla a rodanxes. Separeu els ceballets i col·loqueu-los al fons de les llaunes juntament amb els verds seleccionats. A continuació, distribuïu a les banques verdures i raïms, cim amb sal i sucre. Aboqui el contingut del recipient amb aigua bullint, tapeu-lo i deixeu-ho durant 7-10 minuts, després escórrer la salmorra, tornar a coure i bullir les llaunes de nou. Deixeu anar immediatament els flascons i deixeu-los refredar.