El caviar d'esquaix recollit per a l'hivern complaure els gustos d'estiu fresc durant la temporada baixa i serà una gran addició a una llesca de pa o altres plats. Un bon aperitiu no només té qualitats de sabor: també compliran les valuoses propietats de les delícies i l'alt contingut de vitamines i elements importants.
Com cuinar el caviar?
Cada recepta per caviar d'esquaix per a l'hivern és diferent a la seva manera. No obstant això, les normes generalitzades que acompanyen a cada tecnologia encara estan disponibles, i la seva execució serà un compromís per obtenir un resultat ideal.
- Els carbassons joves s'utilitzen completament, pelant-se de la pell, mentre que els més madurs també s'eliminen del centre amb llavors.
- El vegetal preparat en forma bruta es retorça en un molí de carn juntament amb altres components i estofat fins que es couen o es tiren els ingredients, i després es barregen amb una liquadora.
- Molt sovint el caviar d'esquaix per a l'hivern es tira sense esterilització. El bitllet d'una forma calenta es envasa en un recipient estèril, segellat i ben embolicat de forma invertida abans de refredar-se.
Caviar rosat com a botiga - recepta
Per obtenir caviar casolà per a l'hivern com a botiga, utilitzeu la següent recepta. Les proporcions ajustades dels components i la tecnologia correcta us permetran gaudir del sabor desitjat i llarg oblidat de les palanques aconseguides mitjançant GOSTs de l'era soviètica.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- cebes i pastanagues - 500 g;
- oli - 0,5 tassa;
- pasta de tomàquet - 1 got;
- llorer - 1-2 peces;
- pebre negre mòlt - ¼ cullerada;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- essència acètica - 1 cullerada de postres;
- sal - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
- Es tallen les carbassons, les cebes i les pastanagues, es trituren per separat en oli i s'aproven fins que estiguin suaus.
- Les verdures es passen a través d'un molí de carn o sòl en una liquadora.
- Afegiu la mantega i enganxeu, pesa durant 30 minuts.
- Posi els ingredients restants, estofat durant altres 30 minuts.
- Al caviar preparat, el caviar està esquitxat a les llaunes per a l'hivern.
Caviar caviar amb maionesa per a l'hivern
Deliciosa, fragant i sorprenentment rica, obteniu caviar d'esquaix, preparat per a l'hivern segons la següent recepta. El secret de l'èxit en l'addició de la maionesa, que ha de ser exclusivament amb un alt percentatge de greix, és necessàriament de qualitat, des d'un fabricant comprovat, com la pasta de tomàquet.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- ceba - 500 g;
- oli - 0,5 tassa;
- pasta de tomàquet i maionesa - 250 g;
- llorer - 2 peces;
- pebre negre mòlt - ½ culleradeta;
- sucre - ½ tassa;
- sal - 1,5-2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els carbassons i les cebes es retorcen en un molí de carn, afegiu-hi la pasta, la mantega i l'estofat durant 1 hora.
- Es llancen llorers, sal, sucre, pebre i rom durant una altra hora.
- En preparació, el caviar de carbassó amb maionesa s'embalaga sobre llaunes i es tanca.
Caviar de carbassó i albergínia
El caviar d'albergínia de carbassa, cuinat d'acord amb la següent recepta, té un sabor agradable, delicat i un aroma increïble, aconseguit pre-fregint tots els ingredients vegetals. Aquesta contractació satisfarà les necessitats dels menjadors més exigents, diversificant qualitativament el menú a l'hivern.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- albergínia - 1 kg;
- pastanagues i cebes - 500 g cadascuna;
- oli i pasta de tomàquet - 1 got;
- Vinagre de sidra de poma - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 dents;
- pebre negre mòlt - ¼ cullerada;
- sucre - 1-2 cullerades. culleres;
- sal - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
- Es trosseixen les albergínies, el carbassó, les pastanagues i les cebes, fregides per separat a l'oli fins que estiguin suaus, després es combinen i es punxen amb una liquadora.
- Afegiu la sal, el sucre, el pebre, la mantega i la pasta, barregeu la lliura sota la tapa durant 30 minuts.
- Aboqui el all de vinagre, escalfeu la massa durant 2 minuts, el suro.
Caviar caviar amb pasta de tomàquet
Sovint, el caviar casolà cuit es pasta amb tomàquet. En aquest cas, la quantitat d'aquests últims lleugerament supera les normes tradicionals, que no només canvien les característiques del gust del berenar, sinó que també la fan més saturats. És important mantenir l'equilibri del sucre a la recepta per eliminar l'acidesa excessiva i harmonitzar el gust.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- ceba - 350 g;
- pastanagues - 600 g;
- pasta de tomàquet - 350 g;
- pebre negre mòlt - ¼ cullerada;
- sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- oli.
Preparació
- En oli fregir alternativament i podar fins que estiguin tendres, cebes i pastanagues.
- Tritureu els ingredients amb una amoladora de carn o una liquadora, afegiu pasta, sal, sucre, pebre, plegueu junts durant 20-30 minuts.
- Al caviar preparat, el caviar d'esquaix amb pasta de tomàquet per a l'hivern està segellat en flascons estèrils.
Caviar roser per a l'hivern amb tomàquets
Més útil és el caviar d'esquaix amb tomàquets . Bocatería característica: el seu color lleuger, menys saturat que amb la pasta, i un sabor suau i harmònic. Per obtenir una consistència més gruixuda de la peça, s'ha d'extingir fins que la humitat s'evapori, remenant. Si es desitja, la composició de les delícies es pot complementar amb l'all, afegint-hi un parell de dents durant 5 minuts abans del final de l'anhel.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- cebes - 400 g;
- pastanagues - 400 g;
- tomàquets - 500 g;
- sucre - 3-4 culleradetes.
- sal - 1.5 cullerades. culleres o a gust;
- oli - 100-150 ml.
Preparació
- Fregui la ceba amb pastanaga, afegiu tomàquets mòlts, sal, deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Preparar carbassó, guisat durant 30 minuts.
- Pryiruyut massa, afegiu sucre, bullir a la densitat desitjada, però no menys de 30 minuts.
- El caviar preparat a partir de carbassó per a l'hivern està envasat en llaunes i segellat.
Caviar de col amb pomes
El caviar de carbassó deliciós, cuinat amb l'addició de pomes, es convertirà en una veritable troballa per servir a la taula durant la temporada freda. Una delícia tan deliciosa que es difon en una llesca de pa cruixent o que se serveix amb una picada o una picada com a plat lateral o un aperitiu extra. I per a preparar els ous segons la recepta no serà difícil.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- cebes i pastanagues - 500 g;
- pomes - 1 kg;
- tomàquets - 700 g;
- all - 3-4 dents;
- pasta de tomàquet - 150 g;
- sucre - 3-4 culleradetes.
- essència acètica - 1 culleradeta;
- sal, pebre;
- oli - 150 ml.
Preparació
- Squash, pomes, pastanagues, cebes, all i tomàquets es trituren a través d'un molí de carn.
- Col·loqueu la massa a la caldera, afegiu l'oli i estofeu els continguts durant 1 hora.
- Afegiu sal, sucre, pebre, verdures, bullir verdures durant 30 minuts, picador.
- Aboqui el vinagre, escalfeu 3 minuts.
- El caviar elaborat amb pomes per a l'hivern està segellat a llaunes.
Caviar salat picante
El caviar de cogombre amb all i el pebre calent agradarà als amants dels gustos apassionats d'ostricks pronunciats. El llarg termini de les palanques contribuirà a obtenir un sabor més saturado i una textura suau. La pasta de tomàquet es pot reemplaçar amb tomàquets, pre-podar-los en un recipient separat fins que quedi gruixut.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- cebes i pastanagues - 700 g;
- pebre picant - 5-7 peces;
- pasta de tomàquet - 200 g;
- all - 4 dents;
- sucre - 100 g;
- sal, pebre al gust;
- oli - 100 ml.
Preparació
- Barrejar en el calder retorçat en una carbassa de carbó, cebes i pastanagues.
- Afegiu sal, sucre, oli i guisat durant 2 hores.
- Enganxeu la pasta, el pebrot picat i l'all, pesa la massa per altres 2 hores.
- Empaquetar els ous en llaunes, suro.
Caviar rosegat en un autoclau a la llar
El caviar d'esquaix en un autoclau resulta sorprenentment saborós, saturat i increïblement aromàtic. A més, la recepta està cautivada per l'absència de la necessitat de supressió prolongada, el control constant del procés i l'agitació amb aerosols vegetals. No és necessària la pre-esterilització de les llaunes.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- pasta de tomàquet, ceba i pastanaga - 200 g;
- all - 4 dents;
- sucre - 100 g;
- sal - 40 g;
- oli - 150 ml;
- vinagre de poma - 2 cullerades. culleres;
- pebre al gust.
Preparació
- Torneu les verdures a un molí de carn, afegiu-ne els ingredients restants.
- Empaqueu la massa sobre els flascons, no informant 3.5 cm cap a la part superior, suro i lloc durant 30 minuts en un autoclau a 115 graus.
Caviar cavall per a l'hivern en el multivariant
És fàcil i senzill preparar caviar de carbassó en un multivariant . El dispositiu elimina la necessitat de barrejar freqüentment la peça i promou un escalfament uniforme dels continguts del bol. La quantitat de sal i sucre es pot ajustar al gust segons les preferències i el grau d'acidesa de la pasta de tomàquet.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- pastanagues - 150 g;
- ceba - 100 g;
- sucre - 20 g;
- sal - 20 g;
- oli - 100 ml;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- pebre al gust.
Preparació
- Fregui les pastanagues, les cebes i el carbassó fins que s'assequi el "Bake".
- Les verdures es barregen en una batidora, s'afegeixen els ingredients restants i es prem el "Quenching" durant 1 hora.
- Cork el caviar calent en un pot, embolicar-lo fins que es refredi.