Els que estimen l'aroma fragant d'alfàbrega, especialment com la idea de conservar tomàquets amb aquest verdure picant. L'aperitiu és picant i increïblement fragant. A continuació es presenten variacions de les receptes per a aquests tomàquets.
Tomàquet en conserva amb alfàbrega i all per a l'hivern - recepta sense esterilització
Ingredients:
El càlcul d'un litre pot:
- tomàquets frescos - 0,6 kg;
- albahaca violeta - 2-3 branques;
- sal, sense ioditzar - 30 g;
- vinagre de poma (6%) - 20 ml;
- daus d'all - 4-5 peces;
- pebrot - ½ pcs.
Preparació
Els tomàquets per a conserves amb alfàbrega s'enspinen amb aigua freda, secs i foradats al camp de la tija amb un pal de fusta o una agulla de fusta. També preparem les dents d'all, havent-los allunyat de les closques i tallar-les en diverses parts. Treure les beines de pebre picant a partir de llavors i pedicels i tallar-les en fragments. Ramelles de la meva alfàbrega i submergiu-la amb una tovallola de paper.
Posem els tomàquets en pots estèrils, alternant amb les branquetes d'alfàbrega, les rodanxes d'all i el pebre picant. Ompliu els continguts de la llauna amb aigua bullint, després de deu minuts, escorri l'aigua i deixeu-la bullir de nou. En el recipient, aboqui el vinagre de poma i aboqui la pedra sense sal iodada. Abocem els tomàquets en un pot amb líquid d'ebullició d'ebullició, el segellem fermament i el col·loquem sota un "abric" per a l'auto esterilització i el refredament lent.
Tomàquet cherry marinat amb alfàbrega per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets cherry - 990 g;
- aigua 990 ml;
- albahaca violeta - ramat mitjà;
- anet (verd) - 4-5 branques;
- full de llorer: 1 pc.
- Pebre (pèsol) - a gust;
- pedra de sal no iodada - 20 g;
- sucre granulat - 25 g;
- vinagre de poma (6%) - 35 ml;
- daus d'all - 4-5 peces;
- flor de mel - 30 g.
Preparació
Els tomàquets de cirera s'eliminen de les branquetes, esbandides i pinchades a la zona de la tija de fruita amb un pal de dents i una agulla. Col·loqueu els tomàquets en una casserola, afegiu els grans de pebre, el llorer, pelats i tallats a mitja denticles d'alls, rams d'anet, bata de sal i sucre i aboqui-ho tot amb aigua bullint. Deixar la cirera fins a un refredament complet, cobrint el recipient amb una tapa, després de la qual els transferim juntament amb les espècies en pots estèrils.
La paella amb la marina restant es col·loca a l'estufa i el contingut s'escalfa a bullir. Llenceu les fulles d'alfàbrega a la conca, poseu mel i aboqui el vinagre de sidra de poma. Agreguem a la marinada a bullir bé, abocem els vaixells amb tomàquets de cirera, els tallem i els deixem en forma invertida per refredar-los, embolcallant-los bé.
Deixar tomàquets amb alfàbrega i àcid cítric per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per una llauna de 3 l:
- tomàquets - 1,5-1,7 kg;
- aigua 990 ml;
- albahaca violeta - 1-2 branques;
- pedra de sal no iodada - 1 ½ est. culleres
- sucre granulat - 6 cullerades. culleres;
- àcid cítric - 1 culleradeta.
Preparació
Aquesta recepta per a tomàquets salats és perfecta per a aquells que tenen cura dels plats amb vinagre o no la utilitzen. En lloc d'això, utilitzarem l'àcid cítric.
Els tomàquets frescos esbandeixen i es col·loquen en un pot net. Després ens quedem adormits sucre, sal i àcid cítric, mesurant la quantitat necessària. Es col·loquen les llaunes tapades amb tapes en un recipient d'aigua, i després d'haver bullit, aboqui els tomàquets escalfats en una cassola separada i bullir amb aigua neta. Esterilitza els envasos durant vint minuts. Amb l'ús de pots de litre n'hi haurà prou i set minuts d'esterilització. Ara tancem els envasos amb tapes, deixeu-los refredar i deixar-los en emmagatzematge per a altres espais en blanc.