La dieta de hipercolesterol es va desenvolupar per a persones que pateixen malalties com l'aterosclerosi, l'hipercolesterolèmia, la dislipèmia, la cardiopatia coronària i altres problemes cardiovasculars causats per l'excés de colesterol a la sang. A més, aquesta dieta ajuda amb èxit a perdre pes.
Què és el colesterol i les seves funcions?
El colesterol és el greix produït pel fetge, que és necessari per al funcionament normal del cos. El colesterol està involucrat en la producció d'hormones, el tractament de les vitamines solubles en greixos A , E, D i K, és responsable de la permeabilitat de les membranes cel·lulars.
Per determinar el contingut del colesterol a la sang, cal passar una prova de sang bioquímica. El contingut de colesterol és de 3,6-4,9 mmol / l, el nivell elevat és de 5-5,9 mmol / l, l'alt és més de 6 mmol / l.
Els metges solen cridar al colesterol un "assassí lent". El seu nivell augmentat és perillós pel risc de diverses malalties perilloses: angina de pit, accident cerebrovascular, atac cardíac i altres malalties del cor. La reducció del colesterol ajuda a un estil de vida saludable, que inclou una dieta de hipercolesterol, un règim de dia i un exercici adequat.
Principis d'una dieta de hipercolesterol
Una dieta hipocolesterica estàndard imposa restriccions a una sèrie d'aliments. Les prohibides són carn i peix gras, embotits, productes semielaborats, greixos animals, coco i olis de palma, productes lactis grassos (formatges, llet condensada, crema agra, crema, gelats), pastisseria al forn, galetes, confiteria, sucre, alcohol, menjar ràpid. L'ús de sal ha de limitar-se a 2 grams per dia.
En el menú amb dieta hipocolesterolèmica, cal incloure aliments més greixos sense greix: carn de pollastre i gall d'indi (sense pell), vedella, carn de conill, olis vegetals (blat de moro, girasol, cotó, oliva), productes lactis baixos en greixos (kefir, iogurt natural, formatges baixos i formatges ), llet, cereals, ous (1-2 per setmana). Els peixos de les varietats magra s'han de consumir almenys 2 cops per setmana, però no en forma fregida. Les sopes millor cuinades amb brou de verdures. Tan sovint com sigui possible, cal menjar verdures i fruites fresques (sense un alt contingut de sucre) i, a partir de les begudes, els dietistes recomanen el te verd, l'aigua mineral, els sucs.
Menú i receptes per als plats de la dieta de hipocolesterol
Un menú aproximat del dia amb una dieta hipoalergènica és el següent:
- esmorzar: farina de civada amb fruita, cafè;
- segon esmorzar: forn amb gra sencer, suc fresc;
- dinar: pit de pollastre amb verdures, te verd;
- Berenar a la tarda: iogurt desnatat, decocció d'herbes;
- sopar: amanida de verdures, cogombres i tomàquet, condimentats amb oli d'oliva, arròs;
- abans d'anar a dormir: una copa de kefir.
Desenvolupant un menú d'una dieta hipocolesterística durant una setmana, intenta incloure més productes que contribueixen a disminuir el colesterol. Aquests inclouen productes rics en vitamines E, C i Grup B, omega-6 i àcids grassos poliinsaturats omega-3, àcid nicotínic i fòlic . Aquesta és la farina de civada,
Al triar receptes per a una dieta hipocolesterica, preferiu els plats bullits, estofats o a la planxa. Com apòsits per a amanides, utilitzeu suc de llimona, oli vegetal o iogurt sense sucre.
Contraindicacions de la dieta de hipocolesterol
La dieta hypo-colesterol és bastant equilibrada i variada, ajuda a baixar el colesterol a la sang i a baixar de pes. No obstant això, s'hauria d'excloure durant l'embaràs i la lactància, el càncer, la infància o l'adolescència.