Ara, molts aliments amb alt contingut en greixos no són populars: es creu que perjudiquen la salut i es malmeten la figura. No obstant això, hi ha excepcions a cada regla. Un d'ells és el peix gras. Aquests peixos són útils per prevenir les malalties cardíaques i vasculars, ja que els àcids grassos omega-3 i omega-6 que conté ajuden a reduir el colesterol, afecten positivament el sistema cardiovascular, redueixen el risc de fibril·lació auricular en la gent gran. A més, l'ús de varietats de greixos millora la memòria i les habilitats cognitives, i també pot reduir el risc de demència senil.
Tipus de peix blau
El peix més greu viu en mars i rius freds. No és accidental que no es congelin en aigües severes, sinó que necessita una capa de greix que protegeix els òrgans interns. En aquests peixos, el contingut de greixos varia entre el 8 i el 20% de la massa total. Les varietats grasses de peix són:
- halibut;
- nelma (passant formularis);
- chinook (formularis de pas);
- sardina;
- saury;
- verat;
- Notothenia;
- Arengada atlàntica;
- tonyina
Els peixos fluvials són majoritàriament formes residencials, és a dir, com els que viuen constantment en rius i no neden als mars després d'una certa edat: esturions i salmònids, però hi ha altres tipus:
- formes d'habitatge de peixos d'esturió;
- Amulina de Baikal - estrictament parlant, peixos del llac, entre els rius només durant el desovar;
- nelma (espècie viviente);
- river lamprey;
- anguila del riu.
Aquests representants de la classificació del peix són més calòrics que els seus germans menys "ben alimentats", però, no neguen el plaer, regaleu-los. Fins i tot els que tenen una dieta baixa en calories , poden permetre's 2-3 porcions petites de peix gras per setmana. A més, 150-200 grams de peix gras comprenen els requisits setmanals del cos humà per àcids omega-3 i omega-6.