El formatge és un exemple perfecte d'una combinació no només de gust excel·lent, sinó també de bona. No sorprèn, des de fa molt de temps, el formatge s'ha considerat un producte integral en la dieta dels nostres avantpassats. I fins ara l'amor per aquest producte lacti no s'ha extingit, ni una de les festes no es fa sense un plat de formatge. Conté una gran quantitat de proteïnes, vitamines , aminoàcids, sals minerals.
Propietats útils del formatge
Vegem quins formatges és útil:
- vitamina A;
- vitamines del grup В - В1, В2, В12;
- vitamines C i PP;
- vitamines D i E;
- zinc, fòsfor, seleni, ferro, coure, potassi.
Voldria assenyalar que la proteïna continguda en el formatge s'assimila molt més fàcilment i completament que la que conté la carn i el peix. El formatge millora la condició de la pell, els cabells i les ungles. El formatge té un efecte beneficiós sobre les glàndules digestives, de manera que el formatge es menja després de menjar, per separat, per a les postres, de manera que tot mengem abans que sigui millor absorbit.
A més, el formatge també millora la capacitat de treball. Les vitamines contingudes en ell, participen en la formació de sang, la normalització del sistema nerviós central, les proteïnes són una part integral de les hormones, cossos immunològics i enzims.
Quin formatge és més útil?
Hi ha unes 800 espècies i 2.000 varietats de formatge. Cadascuna d'elles té certes propietats, és impossible destacar un tipus específic de formatge, que és superior en tots els aspectes als altres, el formatge més útil no existeix, però segurament per tal abundància és fàcil trobar alguna cosa útil i de bon gust, una obra d'art de formatge .
El formatge es divideix en:
- Els formatges sòlids (per exemple: suïssos, holandesos, russos) són famosos pel seu alt contingut en vitamines A, B9 i PP, són rics en sodi, fòsfor, potassi i calci, contribueixen a la normalització de la pressió arterial;
- formatges tous (com roquefort, camembert, Dorogobuzh, Adigge, cremós) - tenen un efecte beneficiós sobre la pell i la vista, participen en el metabolisme;
- formatge de salmorra (per exemple: ossètic, suluguni, brynza) - millorar el cor robot, el fetge, afectar positivament el sistema nerviós, enfortir el teixit muscular i l'os, regular el metabolisme.
Formatge per a la pèrdua de pes
Tot i l'elevat contingut de greixos en el formatge, és considerat un bon assistent en la lluita contra l'excés de quilograms. Hi ha moltes dietes basades en l'ús regular del formatge. El seu valor energètic és, en general, de 370 kcal per 100 g.
Per descomptat, un parell de llesques de formatge al dia no farà mal
- ricotta - 174 kcal;
- Adigir formatge - 240 kcal;
- feta - 264 kcal;
- mozzarella - 280 kcal;
- Camembert - 299 kcal.