L'hivern és una temporada de mandarines, en aquest moment els cítrics dolços sovint apareixen a les nostres taules, proporcionant l'estat d'ànim i la protecció de Cap d'Any de les malalties catarrals estacionals. Per trobar una tassa de mandarina dolça simplement, podeu menjar-les simplement o afegir-les a les vostres postres preferides, i utilitzar unes escates fragants com a base per a confitures, begudes i fruites confitades. Anem a parlar sobre diferents maneres d'utilitzar les escorces de mandarines més enllà.
Amortiment d'escorces de mandarines
A causa de l'alt contingut d'olis essencials aromàtics a l'escorça de mandarina, com a conseqüència de la preparació del melmelada d'aquesta recepta, obtindreu un veritable concentrat d'Any Nou en el banc: un vi perfumat que serà un complement perfecte de la mantega i la torrada per al te del matí.
Ingredients:
- closca de mandarina - 260 g;
- sucre - 340 g.
Preparació
Com que les costelles fresques de mandarina són força amargues, abans de començar a convertir-se en melmelada, tallar-les i remullar-les en aigua freda durant 8-10 hores, recordant canviar el líquid a fresc cada 2-3 hores. Remull les escorces en una cassola i aboqui una altra porció d'aigua perquè cobreixi. Tan aviat com el líquid es bull, aboqui el sucre, barregeu-lo i espereu un segon bullit. Tan aviat com el jarabe es divideixi, redueixi la calor i es confeccioni el melmelada durant unes dues hores. Al finalitzar el temps assignat, permetre que el tractament es refredi completament durant la nit, i al matí, torneu a bullir durant una altra mitja hora. Al finalitzar la cocció, podeu abocar la melmelada en un recipient i un rotllo estèrils, o podeu abocar-lo al bol i començar a degustar immediatament.
Gem d'espatlles de mandarina
Atès que les closques dels lòbuls de mandarina contenen tant pectina com l'escorça, per preparar el confit més gruixut sense espessidors addicionals, excepte per a la closca de mandarina, també prendrem els seus lòbuls.
Ingredients:
- mandarines - 675 g;
- llimona - 1 peça;
- aigua 715 ml;
- sucre granulat - 360 g;
- mel - 55 g.
Preparació
Per desfer-se de l'amargor de les cigrons, podeu blanquejar-les ràpidament amb aigua bullint. Submergeu la closca de taronja trossejada en aigua bullint durant 2 minuts i, a continuació, retirar i assecar. La carn de mandarines i llimona es divideix en 4 parts, es treu els ossos i es posa a la bossa de gasa. Ompliu la polpa d'aigua restant després de cuinar les costelles i cuini durant uns 25 minuts. Afegiu escorces i edulcorants - sucre amb mel. Reduïu la calor, marqueu la cuina durant 40 minuts o fins que disminueixi a la meitat a la meitat, i no espessis.
Llimonada amb escorça de mandarina
Si no sabeu què es pot preparar a partir de les costelles de mandarina, proveu aquesta simple recepta per a una refrescant llimonada. Podeu servir aquesta beguda amb gel o preescalfar-la.
Per fer una llimonada omplir un pot de tres litres amb escorça de mandarina a la meitat. Ompliu l'escorça amb aigua bullint i deixeu-la infusir durant tot el dia. L'endemà, aboqui la infusió i torneu a bullir i escorça l'escorça. Aboqui les trossos d'escorça de mandarina amb infusió calenta i deixeu-ho reposar un altre dia. Colar la llimonada i afegir sucre amb àcid cítric a gust.
Com fer fruites confitades a partir d'escorça de mandarina?
Ingredients:
- mandarines - 10 peces;
- sucre granulat - 5 ítems;
- aigua 560 ml.
Preparació
La closca de mandarina es cou en aigua bullint durant un parell de minuts, i després es refrigera. Treure l'excés de polpa blanca de la superfície i tallar la pela restant sobre brusochki prim. Dissoldre el sucre a l'aigua i agafar el boir. Barrejar el xarop amb la pell de mandarina i cuinar per mitja hora: la fruita confitada ha de ser transparent. Llest per posar la fruita confitada en una graella i refrescar-la.