Si col·loqueu els principals símbols culinaris de l'estiu passat per popularitat, llavors els llocs principals aniran al meló i la síndria. En aquest material, intentarem explicar amb tanta detall com sigui possible com triar un meló madur.
Com triar un meló madur i deliciós?
Moltes de les subtileses de triar un meló són similars a les de la síndria. Per exemple, abans de comprar, el primer que cal fer és consultar amb el venedor des d'on va arribar el producte. El fet és que la carbassa és propensa a absorbir la contaminació, per tant, és millor evitar melons cultivats en zones contaminades i gasoses. També cal tenir en compte la subtilesa principal: la presència de nitrats en el fetus. És l'excedent de nitrats, que els agricultors sovint pecen en intentar obtenir ràpidament una collita abundant, és la causa d'una verinosa intoxicació humana. La presència de nitrats en meló produeix tires longitudinals a la closca, llavors buides amb un matís grisenc i l'absència d'un sabor pronunciat.
Durant la selecció, primer copes la fruita seleccionada. Un meló madur farà un so apagat, a diferència d'una síndria, per exemple. Si el meló ha passat el xec inicial, fixeu-vos en la coloració de la closca. Peel no ha de tenir taques, el color de la fruita sencera pot ser diferent, però sens dubte homogeni.
Un dels secrets principals de com triar un meló madur és prestar atenció a la xarxa a la superfície: com més gruixuda sigui, un meló més dolç i madur davant vostre.
No és important tenir un sabor dolç pronunciat, així com la densitat del fruit: un bon meló no ha de ser massa dur o, per contra, suau.
Com triar un torpede de meló madur i dolç?
Entre les varietats més comuns de melons de la nostra regió es pot trobar "torpede". El seu nom es va donar a aquesta fruita a causa d'una forma oblongada allargada.
Com qualsevol altre meló, el "torpede" és escollit en una cua seca, aroma fort i "bec" suau (enfront de la tija de la part del meló). Pel que fa a les característiques específiques del deliciós meló d'aquesta classe, tingueu en compte que ha de ser oblongat, tenir un color groc ric, una malla fina i ratlles longitudinals grogues brillants, no sòlides, sinó que es dispersen al llarg de la fruita com una línia de punts.
Les llavors de meló madur surten fàcilment de la polpa, i les llavors específicament "torpedes" contenen una membrana mucosa.
Com triar un meló madur "kolkhoz"?
"Kolhoznitsu" es pot trobar a les prestatgeries molt més "torpedes". És un meló arrodonit clàssic amb un color groc brillant, una pell neta, sense taques i ratlles. Un dels criteris per triar un "agricultor col·lectiu" és, precisament, el seu color increïblement expressiu i uniforme. Assegureu-vos que no hi ha taques verdoses o grogues a la closca, això indica que no va arribar. Els taques amb un to marró i gris, per contra, indiquen l'aparició de la decadència. És preferible escollir melons de fins a 2 kg, de manera que us estalviareu de fruites madures o aquelles que tinguin un sabor de nitrats.
Igual que amb la selecció de melons de qualsevol altre tipus, tingueu en compte que el so quan es toca la superfície del fetus ha de ser sord, la tija ha de ser seca i l'aroma, fortament pronunciat, amb notes de mel brillants. Una vegada més, intenteu evitar comprar melons venuts a les carreteres, ja que la seva closca absorbeix bé la brutícia. No compreu i tregui melons, comencen a estropejar-se molt més ràpidament i poden contenir una microflora patògena que colpeja la superfície de la carn des del ganivet.