Els nostres avantpassats cuinen la carn amb pedres calentes, sense condimentar-ho amb sal, pebre o herbes. I encara que les formes més antigues de cuina recuperin la seva força entre els cuiners moderns, rebutjar el component més important d'un deliciós plat - condimentar - ningú ho farà.
En aquest article, us explicarem com preparar una salsa de carn de porc.
Marinada simple per a filet
Ingredients:
- vinagre de vi - 1/3 de segle;
- ketchup - 1/4 element;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- Salsa Worcestershire - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1/2 tsp;
- pebre - 1/3 d'una cullera;
- pols de mostassa - 1/2 tsp;
- Ajo sec - 1/3 cullerada.
Preparació
Tots els ingredients es barregen i es freguen amb l'embotit al vapor directament abans de cuinar. La marinada perfumada acabada tindrà un agradable sabor salat i donarà a la carn una escorça daurada.
Marinada asiàtica per a filet
Ingredients:
- salsa teriyaki - 1 element;
- salsa de soja - 2 articles;
- all (triturat) - 1/2 culleradeta.
- cebes verdes (picades) - 1/2 culleradeta.
Preparació
Tots els ingredients de la salsa es barregen i es remullen al forn durant almenys 1 hora. Si no pots trobar la salsa teriyaki, pots fer-ho tu mateix, barrejant 5 cullerades. culleres de salsa de soja, 2 cullerades. culleres de mel, 6 cullerades. culleres de vi d'arròs i 1 cullerada. una cullerada de gingebre rallado.
Pinya d'adob per carn de porc
Ingredients:
- pinya - 4 anells;
- salsa de soia - 1/3 de segle;
- mel - 1/3;
- vinagre de vi - 1/4 de segle;
- gingebre mòlt sec - 1 culleradeta;
- Alls secs - 1/4 culleradeta.
Preparació
Els trossos de pinya es rastregen en una batidora juntament amb salsa de soja, mel, vinagre i espècies. Carreguem els filets de carn de porc a l'adob i marxem durant 3-5 hores. Gràcies al sucre contingut en pinya i mel, els filets adquireixen una fina escorça caramel·litzada i un sabor dolç i prim. La mateixa marina es pot utilitzar per fer filets de carn .