El filet de pollastre amb salsa cremosa és un clàssic daurat de la cuina francesa. El sofregit en llet o crema fa que la carn sigui particularment tendra, i les notes de formatge donen un sabor picant. Aquest senzill plat d'execució donarà una especial sofisticació i encant com un sopar romàntic i un àpat festiu amb amics. I el guarnició es serveix millor amb arròs o verdures guisades.
Filet de pollastre amb xampinyons en salsa de llet
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- mongetes - 300 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- llet - 1 ítem;
- ceba - 2 peces;
- farina - 1,5 cullerades. culleres;
- cúrcuma - 0,5 culleradetes.
- pebre fragant (pèsols) - 3 peces;
- anet (sec) - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Tallar la ceba i fregir-la en una paella escalfada amb oli vegetal fins que sigui transparent. El pit de pollastre es renta, remull i es talla en cubs petits a través de les fibres. Ho enviem a una paella a un ar, sal, pebre i fregir fins que la carn sigui blanca. Enciaminar amb plats prims deshidratats de bolets salats, remenar i cuinar a foc lent durant uns 5 minuts. Després d'escampar-los amb farina, una mica d'això passem i aboquem a la llet. Afegiu crema agra, cúrcuma i pèsols dolços. Tapa amb una tapa i cuini a foc lent durant 15 minuts, fins que estigui llest. No oblideu remoure de tant en tant perquè la salsa no es cremi. Al final, afegiu l'anet.
Un pollastre tan meravellós amb xampinyons sota la salsa de llet es pot servir amb qualsevol plat lateral. Les patates, l'arròs, la pasta, tot encaixa perfectament.
Filet de pollastre amb salsa de formatge de llet
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- llet - 1 l;
- julivert - 1 manat;
- oli de gira-sol per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Filet de pollastre rentat, fregat amb sal i pebre i es va estendre sobre una paella. Fregiu-lo fins que estigui daurat per un costat, torneu-lo a coure i fregiu-lo durant uns quants minuts. Després d'abocar la llet. Tapa amb una tapa i deixeu que el pollastre estigui lent durant 25 minuts. I durant uns 5 minuts abans de cuinar, escampeu el plat amb formatge ratllat. Servit amb herbes picades.
Filet de pollastre i bròquil al forn amb salsa de crema
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- bròquil - 400 g;
- porros - 1 peça;
- crema (contingut de greix 10%) - 1 er.
- formatge dur - 100 g;
- mantega - 20 g;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Filet de pollastre bullir fins que estigui cuit en aigua salada. Això trigarà uns 20 minuts. El bròquil també es llança a l'aigua salada bullint, però per només 8 minuts, després de la col es llença de nou a un colador i es deixa escórrer. Si és necessari, les inflorescències es tallen en parts més petites. El filet refredat es talla en cubs, porros, mig anells. El formatge es frega al ratllador mitjà.
En els motlles de cocció ungidos, es va estendre el pollastre, el bròquil i la ceba. Ompliu amb crema i escampeu amb formatge ratllat. Enviem el cafè al forn, escalfem a 180 graus. Ja després de 20 minuts, el filet de pollastre amb salsa de crema estarà a punt!
Filet de pollastre amb salsa beixamel blanca
Ingredients:
- pit de pollastre - 350 g;
- vi blanc - 30 ml;
- farina - 30 g;
- oli - 30 g;
- llet - mig segle;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
La carn es talla en trossos petits, la sal, el pebre i deixem en el vi fins que el líquid s'evapori. Esbandida la mantega suavitzada amb farina i es fregeix en una paella separada a foc lent fins que estigui daurada. Després, amb un poc fi, aboqui la llet i, remenant constantment, cuini la salsa fins que s'escalfi una mica.
El pit de pollastre es posa en forma resistent a la calor, s'aboca amb salsa "beshamel" i s'envia a un forn preescalfat a 200 graus. Coure durant 20 minuts, fins que estigui cuita.