Un corder tendre cuit amb sucoses verdures és un plat increïblement satisfactori i saborós per a qualsevol sopar o sopar. Serviu-lo millor en forma calenta, decorant herbes fresques picades. I com preparar correctament el xai amb verdures, us ho explicarem ara.
Xai estofat amb verdures d'estil armeni
Ingredients:
- xai - 500 g;
- oli d'oliva - 50 ml;
- bombeta - 1 peça;
- tomàquet madur - 2 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- all - 2 graons;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- el julivert fresc - 1 manat;
- llavors de comí a gust;
- alfàbrega - 10 g;
- aigua filtrada - 3 articles;
- espècies .
Preparació
Per tant, comença amb la preparació de verdures: les patates i les pastanagues es netegen, es renten i es trosseixen en cubs. El pebre búlgar es processa a partir de llavors i es talla i els tomàquets es tallen a rodanxes. Netegem la ceba, es trituren els semicercle i es renta els greens i l'all i es talla bé amb un ganivet. Esbandida la carn, es lleva lleugerament, afegiu la sal i es posa en una paella amb oli d'oliva. Fregir-lo a foc lent durant 5 minuts a cada costat. A continuació, afegiu cebes, pastanagues, remougueu i continueu marró durant altres 5 minuts, remenant amb una pala. Després d'això, posa la carn amb verdures en un plat gran, i aboca l'oli a la paella i llença el pebrot i els tomàquets. Extingiu uns minuts, condimenteu-vos amb espècies, llavors de farina a gust i disperseu les patates, les fulles de julivert i l'alfàbrega. Després de 10 minuts tornem el xai i omplim la carn amb aigua. Després de bullir, posi l'all picat, redueixi el foc, el gust, afegiu la sal, si és necessari, cobreixi amb una tapa i es debiliti durant uns altres 30 minuts fins que estigui preparat. Després del lapse de temps, el xai, guisat de verdures i patates, es posa a les plaques i serveix.
Xai estofat de verdures al forn
Ingredients:
- xai (carn) - 600 g;
- albergínia - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- bombeta - 1 peça;
- all - 2 graons;
- julivert (arrel) - 1 peça;
- suc de poma natural - 1 ítem;
- espècies.
Preparació
El xai es renta i s'asseca amb una tovallola de paper. A continuació, talleu la carn en petits trossos de mida mitjana i fregiu-los en una paella ben escalfada amb oli. Després d'això, canviem la carn de porc a la caldera. Les pastanagues i l'arrel de julivert es netegen i es tallen en cubs petits. La bombeta és processada i triturada per semirings. Albergínia rentada, tallada a rodanxes i palla picada. Preparem les verdures preparades en una paella, condimentades amb espècies. Després, traslladar-los a la carn i escampar-los amb verdures picades. Ompliu tot el suc de poma, tapeu el xai amb verdures a la tapa de la caldera i cuini al forn durant unes 2 hores. El plat preparat es presenta en plats i es serveix calent.
Xai estofat amb verdures i albercocs secs
Ingredients:
- xai a l'os - 1 kg;
- tomàquet - 3 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- albercocs secs - 100 g;
- bombeta - 2 peces;
- llúpol-suneli a voluntat;
- espècies;
- aigua - 1 element;
- oli vegetal.
Preparació
Amb el xai tallar la pel·lícula, treure les venes, esbandides i seques amb tovallons de paper. Es frega la carn amb espècies i es deixa marinar. El pebrot i el tomàquet es processen i es tallen en grans llesques. Vaig assecar els meus albercocs en un colador i netejar la ceba i la palla. En una cassola amb un fons espès abocar l'oli, escalfar-lo, abocar la ceba i el transeünt durant 10 minuts a la transparència. A continuació, tira els pebrots, els tomàquets, remou i fregir les verdures durant uns minuts. Condimentar amb espècies, abocar un got d'aigua bullint i preparar xai i albercocs secs. Després d'haver bullit, reduïu el foc, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho coure el plat durant 1,5 hores.