Els mantas en uzbek són un plat de carn amb arrels xineses, des de fa més de cent anys ha estat popular no només entre els habitants d'Àsia oriental, sinó també entre els europeus. La pasta més fina amb una varietat de carn picada de carn a carbassa no surt indiferent, almenys, una vegada degustada, i li fa tornar repetidament ànima en una cuina hospitalària.
Uzbek Manti - recepta
Els autèntics manti uzbek són xai a rodanxes, ceba i dumba - greix gras. Aquests components determinen el gust i la qualitat depèn de la massa adequadament amasada i enrotllada, sense la qual la creació no pot existir. Les millors "patates" estan languideciendo en una parella en una mantissa: un plat nacional, inventat per a la seva cuina.
Ingredients:
- polpa de xai - 1,2 kg;
- greix - 200 g;
- ceba - 1, 2 kg;
- pebre mòlt negre - 1 culleradeta;
- sal - 2 culleradetes;
- farina - 500 g;
- ou - 2 peces;
- aigua 240 ml;
- oli vegetal - 80 ml.
Preparació
- Tallar la carn en trossos petits.
- Les cebes i el greix picat, es combinen amb el xai, la temporada.
- En aigua tèbia, dissoldre la sal, combineu amb la farina, els ous i remouguem durant mitja hora. Deixeu-ho coure.
- Formeu embotits, talla-los en segments, cadascun d'ells enrotllueu-los en un cercle i ompliu-lo.
- Mantis cecs, connectant totes les cantonades, submergir-se en mantega i cuinar a foc lent durant un parell de 40 minuts en un recipient especial.
- Mantas en estil uzbek, serveixen en un plat pla amb crema agra.
La recepta de la prova per a l'Uzbekistan Manti
Massa per a mantells a Uzbek, la preparació del qual és un procés capritxós que requereix un tractament acurat. La massa fresca, barrejada amb aigua tèbia amb sal, ous i farines, constitueix una base inalterable i té un paper important en la creació del plat. Un llarg procés d'obtenció d'una capa prima no és per a tothom, i per tant a Àsia, tota la família està inclosa en la cuina.
Ingredients:
- farina - 900 g;
- ou - 2 peces;
- aigua 400 ml;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
- En un envàs profund, aboqui aigua calenta, aboqui la sal i vingui els ous.
- Remoure la barreja en un moviment circular.
- Aboqui el 80% de farina a la farina, afegiu el 20% restant.
- Remoure durant mitja hora, tapar i deixar temps per "descansar".
- Talleu la massa en dues peces, poseu-les en boles i envieu-les a escalfar durant 15 minuts.
- Separeu les boles i escampeu-les amb farina, poseu-les en estrats de 2 mm d'espessor.
- La massa fina per a manti en estil uzbeko , tallada en quadrats iguals i distribució del farcit.
Recepta manti amb carn a Uzbek
Uzbek manti: un espai per a la imaginació irreprimible del cuiner: perquè la massa no canvia, però la composició del farciment pot variar d'acord amb les preferències del gust i la riquesa familiar. L'embotit d'aborígens es pot substituir per l'assortiment de carn, carn de porc o carn. Sigui el que sigui - languideciendo a la cascada, s'assegurarà la suculència.
Ingredients:
- xai i vedella durant 500 g;
- ceba - 500 g;
- zira - 1 culleradeta;
- pebre mòlt negre - 1 culleradeta;
- mantega - 100 g;
- farina -500 g;
- ou - 1 peça;
- sal -1 culleradetes;
- aigua 250 ml.
Preparació
- Tallar la carn en trossos, combinar amb cebes picades, cubs de mantega, condimentar-les amb espècies i remenar.
- Connecteu els darrers quatre components de la llista, amasar i enviar durant mitja hora de descans.
- Doble, introduïu una capa fina, es talla en quadrats i, després de disposar l'embotit, fixeu-vos a la creu.
- Cuina el manti a Uzbek en una cascada durant uns quants minuts.
Mantis amb xai - recepta
El mantell de xai és la variant més preferida i àmpliament utilitzada de la cuina. La característica principal: farcit finament picat de la polpa amb l'addició de greix. Els condiments d'espaguetis en forma de cebes picades i una mica de pebre afegeixen picant i nitidesa, i el vapor manté els útils i els nutrients necessaris per al cos.
Ingredients:
- polpa de xai - 700 g;
- llard - 200 g;
- ceba - 700 g;
- sal: una mica;
- pebre mòlt negre - 1 culleradeta;
- farina - 500 g;
- ou - 1 peça;
- aigua 250 ml.
Preparació
- Tritureu els tres primers components. Afegiu espècies i 100 ml de líquid per a la massa sucosa.
- Abocar l'aigua restant a la farina, batre l'ou i la temporada i barrejar la massa.
- Deixeu-ho per descansar durant un quart d'hora.
- Forma a partir de la massa dels fardells, tallats en segments i rodets en unions fines.
- Separeu l'ompliment, fixeu-vos les vores alternativament i, en forma de sobre, enviï'l al cascan.
- Truqueu als convidats i, després de 40 minuts, tracteu-los amb manti a Uzbek.
Mantis de la carn de boví
Carn picada per a mantells de carn picat finament amb un ganivet, però per accelerar el procés, es permet la mòlta en un molí de carn, que no afectarà el sabor. La carn de vaca ha de combinar-se amb el greix de porc i condimentar-la amb espècies tradicionals. El procés és com cuinar boles de massa bullida i, per tant, pots fer-ho en una hora.
Ingredients:
- vedella - 400 g;
- greix de porc - 80 g;
- ceba - 2 peces;
- pebre mòlt vermell - pessic;
- farina - 400 g;
- aigua 250 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Els primers tres productes es desplacen en un molí de carn, es temporen i s'envien al fred.
- Pastar la massa sense llevat amb líquid, farina i ou.
- Justifica la massa rebuda.
- Després d'un quart d'hora, introduïu-lo en una capa, talli i escriviu l'ompliment.
- Fixeu els extrems dels segments segons el principi del "vaixell" i enviï'l a la mantilla durant mitja hora.
Mantis amb patates
No és un plat menys popular d'Uzbekistan, basat en la massa de massa crua picada finament. El joc d'aliments és senzill, nutritiu i accessible per a tothom, i la simplicitat de la cuina és semblant a vareniki. Ingredients de verdures, al vapor, ràpidament absorbit i convertit en un plat vegetarià lleuger.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- aigua - 200 ml;
- ou - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- patates - 1 kg;
- ceba - 700 g;
- llard - 200 g;
- zira - 1 culleradeta.
Preparació
- Abans de cuinar Uzbek Manti, feu una prova.
- Connecteu els quatre primers components i barregeu-los.
- Forma una pilota i marxa mitja hora.
- Picar la ceba i les patates, estació.
- Rodar la bola a la capa, tallar-la en quadrats i col·locar la massa de patata amb llesques de greix.
- Connecta les cantonades del sobre i les restants 4 en parelles.
- Col·loqueu el mantell a l'estil uzbek de la part inferior de la barrina i gaudiu-ho durant mitja hora.
Mantis amb carbassa - recepta
Sovint ric en varietat, la cuina asiàtica es percep com a pesada i carnosa. Com a refutació, s'utilitza l'ompliment de carbassa, que és igualment famós. No requereix un enfocament especial: petits fruits, saboritzats amb mantega, faran que el producte sigui sucós, i una espècie de curri especiat ressaltarà el color.
Ingredients:
- polpa de pasta - 500 g;
- curri - 1 culleradeta;
- mantega - 70 g;
- farina - 450 g;
- el julivert fresc - un grapat;
- aigua 250 ml.
Preparació
- Abans de fer el manti amb la carabassa, retirar i afegir el curri.
- L'últim parell d'elements s'uneixen i es barregen. Deixeu durant 30 minuts.
- Desenrotllar la capa, tallar-los en quadrats i preparar la massa de carbassa, col·locant-hi l'oli.
- Fer els sobres i cuinar durant una mitja hora.
- Un grapat de julivert decorarà el plat.
Lazy Manty
La recepta del manti uzbek no és només petits "pastissos" tradicionals, sinó també una manera més accessible de donar en forma de rotllo. Una tècnica d'aquest tipus no requereix modelació laboriosa, que redueix molt el temps i no afecta el sabor del plat. Són suficients per establir el forcemeat, rotar-lo en rotlle i tallar-lo en segments. Servir amb salsa.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- ou - 1 peça;
- aigua - 300 ml;
- polpa de xai - 500 g;
- patates - 300 g;
- ceba - 2 peces;
- greix - 100 g;
- pebre mòlt vermell - pessic;
- un clau d'all - 3 peces;
- tomàquet - 1 pc.;
- cogombre - 1 peça;
- iogurt - 200 g.
Preparació
- Dels tres primers productes es crea una massa elàstica.
- Tallar verdures, polpa i greixos, estació.
- A la capa desplegada, poseu la barreja i poseu-la enrotllada, fixant-ne les vores.
- Cuini uns 40 minuts.
- Retirar i tallar els segments.
- Barrejar iogurt amb all picat i servir salsa uzbeka a manti, decorar el plat amb verdures fresques.