La cuina coreana és famosa per la seva varietat i uns inusuals enfocaments per cuinar diversos plats. En general, els aliments coreans són prou pronunciats, les espècies, especialment el pebre vermell (importades pels portuguesos només al segle XVI), s'utilitzen abundantment en preparació, cosa que ajuda a conservar els aliments més temps en un clima càlid i humit. Gràcies a l'ús del pebre, molts plats coreans tenen matisos característics de color vermell-ataronjat. Les salses d'all i soa també són àmpliament utilitzades. En les tradicions culinàries coreanes, els aperitius vegetals són àmpliament representats, en particular, aperitius de tomàquets. Els tomàquets en coreà en diferents versions: vermell madur, rosa, groc i verd - seran una bona alternativa als plats del nostre menú habitual.
Aprendre a coure els tomàquets en coreà, pot sorprendre als hostes i la seva llar. Les amanides especiades i lleugeres dels tomàquets en estil coreà són adequades per a la festa en estil asiàtic i seran molt adequades en una taula informal en la temporada càlida.
Tomàquets en coreà - recepta
Aquest berenar té un sabor agredolc. Podeu cuinar-lo amb antelació, posar-lo a la nevera i, en el moment que arribi del treball o l'aparició de convidats inesperats, ja tindreu el que posar a la taula per començar. Idealment, l'oli de sal i sèsam s'ha de comprar en una botiga d'origen asiàtic, en el departament de supermercats o en el mercat de supermercats asiàtic.
Ingredients:
- tomàquets madurs - 2 kg;
- pebre dolç de diferents colors - 4 pcs .;
- pebre vermell picant - 1-2 unitats;
- all - 8-12 denticles;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- oli de sèsam - 4 cullerades. culleres;
- vinagre 6 o 9% - 1 cullerada. cullera;
- rave picant - 1 cullerada. cullera;
- Els verds són diferents (anet, julivert, etc.).
Preparació
El pebre amarg dolç i calent, així com l'all es mou en un molí de carn. A aquesta barreja, afegiu sucre, oli, sal, vinagre i verds amassats. Barrejar bé.
Els tomàquets es renten, tallats a rodanxes, si els tomàquets no són grans, és suficient tallar cada tomàquet a la meitat o en 4 parts, en sentit creu.
En un gerro de mida adequada o un contenidor posem al fons del rave rábado picant, a la part superior - una capa de tomàquets i un poliment abocar. A continuació, col·loqueu la següent capa i torneu-la a omplir. En principi, podeu posar els tomàquets i abocar-los a sobre amb un farciment. Tanqueu el recipient amb una tapa amb força i col·loqueu-la a la nevera. De tant en tant ho repassem. Després de 8-12 hores, el berenar està llest.
Tomàquets verds en coreà
Ingredients (per 2 litres):
- petits tomàquets verds - 2 kg;
- ceba - 3-5 unitats;
- pebrot dolç - 4-5 peces;
- pebre, picant fresc - 2 peces, vermell i verd;
- all - 12-16 denticles;
Per marinada:
- oli vegetal - 30 ml;
- sucre - 2-4 cullerades;
- sal - 2-4 cullerades;
- aigua - uns 800 ml;
- Els verds són diferents amb tiges.
Preparació
A la part inferior de les llaunes posem verds. A la part superior: verdures netes rentades: ceba, tallada en anelles, pebrots, quarts, tomàquets, punxats amb un pal de dents en diversos llocs, all i pebre picant - sencer. Bullir l'aigua i afegir oli, sal, sucre, vinagre. La sal i el sucre s'han de dissoldre completament. Ompliu la marinada calenta amb el contingut de la llauna. Esterilitzeu durant 10 minuts, arrisseu-lo i torneu-lo a engegar. Tapa amb una manta calenta.
El sabor serà molt especial.
També podeu agradar-vos a tu mateix i als vostres éssers estimats amb altres receptes d'hortalisses cuinades d'estil coreà: col blanca , color , peix o pastanagues .