Els plats orientals són fascinants amb el seu gust inexpresable. Si ho desitja, pot fer originals exquisits a casa. Per exemple, plats tan exòtics com les albergínies en xinès, que surten del corrent i es recorden amb un gust viu.
Com es cuinen les albergínies en xinès?
Per a les amants de la casa, que van decidir dominar com es cuinen les xineses en les xemeneies, la recepta més deliciosa es selecciona en funció de les preferències individuals. Al preparar-los, tingueu en compte els punts següents:
- Per fer que el plat sigui estèticament bonic, les albergínies es tallen en tires grans. Han de regar-se amb sal, barrejar-se fins que aparegui el suc i deixar 15 minuts per desfer-se de la característica amargor. Després es fregeixen en una paella.
- Els ingredients per a la salsa varien segons la recepta i les preferències del cuiner, sovint usats: all, pasta de tomàquet, sucre, salsa de soja, gingebre, vinagre.
- Evita quantitats excessives de salsa al plat i, en alguns casos, fins i tot l'evapora.
Albergínies en xinès amb salsa agredolça
Un plat que es menja en molt poc temps són les albergínies en salsa de soja en xinès. Els components per a la salsa són seleccionats de manera que tingui un gust pronunciat dolç i agre, que li dóna al plat una piquant especial. Els plats se serveixen tant freds com calents, la cuina trigarà molt poc temps.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- all - 2 graons.
Per a la salsa:
- aigua 250 ml;
- gingebre - 1 culleradeta;
- salsa de soja - 40 ml;
- vinagre de vi;
- mel - 1 cullerada. l;
- pols de midó - 1 cullerada. l.
Preparació
- Albergínies tallades en cubs d'1 cm de gruix, tallar el pebrot en tires.
- Separeu les albergínies i els pebrots.
- Feu la salsa barrejant-ne els ingredients, al final aboqui-ho a l'aigua, afegiu-hi el pols de midó.
- Aboqui la salsa sobre les albergínies en xinès, estofat durant uns 5-7 minuts.
Porc amb albergínies en xinès
Una versió lleugerament modificada de la recepta clàssica és les albergínies amb carn en xinès. Com un nou component utilitzat porc, no va fer malbé el sabor del plat, però només li va donar una espècie picant. La recepta és especialment apreciada per les mestresses de casa, que volen obtenir un aliment abundant i nutritiu.
Ingredients:
- porc - 200 g;
- albergínia - 400 g;
- pebrot dolç - 80 g;
- sucre - 60 g;
- midó - 2 culleradetes;
- salsa de soja - 50 ml;
- aigua 50 ml;
- gingebre - 20 g;
- alls-2 daus;
- vinagre d'arròs - 60 g.
Preparació
- Aboqui la carn de porc a la salsa de soja i abandoneu durant 10 minuts. Afegiu la meitat del midó, remeneu-la.
- Fregiu alls, afegiu-hi pebre i albergínies.
- Afegiu carn, barregeu-lo i ompliu-lo amb gingebre, torneu a fer-ho tot junts.
- Prepareu la salsa combinant el vinagre, la resta del midó, l'aigua i el sucre, la salsa de soja. Aboqui les albergínies en xinès, remenar i posar a foc lent.
Pollastre amb albergínies en xinès
La carn de porc no és l'únic tipus de carn que es combina amb el blau. En el seu lloc, pot prendre un pollastre i cuinar albergínies farcits de carn en xinès. En aquest cas, es fan els vaixells o cercles, que s'omplen d'embotit. El millor és utilitzar filet de pollastre i vinagre per prendre vi o poma.
Ingredients:
- pollastre - 200 g;
- albergínia - 400 g;
- pebrot dolç - 80 g;
- sucre - 60 g;
- midó - 1 culleradeta;
- salsa de soja - 50 ml;
- aigua 50 ml;
- alls-2 daus;
- vinagre - 60 g.
Preparació
- Tallar les albergínies fent embarcacions.
- Fer el farcit fregint el pollastre, el pebre, la carn d'albergínies i l'all. Empleneu amb una barreja d'embarcacions.
- Fer la salsa, a partir de vinagre, midó, aigua, sucre, salsa. Aboqui les albergínies farcit de xinès i estofat fins que estigui llest.
Albergínies en xinesos maltractades
Instantàniament estaran entre els plats favorits a causa del seu increïble gust d' albergínies fregides en xinès a la massa. Per a la preparació del mató, s'utilitzen proteïnes batudes, midó i salsa de soja. Gràcies a l'últim component, el plat assumeix un tint ric. A aquells que estiguin interessats, es pot afegir vinagre d'arròs i oli de mostassa.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 0,5 peces;
- sucre - 1 cullerada. l;
- proteïna - 1 unitat;
- all - 4 graons;
- midó - 1 culleradeta;
- salsa de soja - 1 cullerada. l.
Preparació
- Fer un pal de proteïnes, midó i salsa. Barrejar i abocar una gran quantitat d'albergínies.
- Fregiu les cebes amb les pastanagues, i després l'alberginia amb la pasta.
- El guisat de verdures durant uns 25 minuts, al final afegiu l'all.
Patata amb albergínies en xinès
Una opció extremadament deliciosa, creada per sopar en només una hora i mitja, és l' albergínia amb patates xineses. El plat es pot anomenar vegetarià, ja que no inclou carn, però és extremadament nutritiu i alt en calories. Les verdures se serveixen calents, només s'apoderen del plat, es poden decorar amb verdures.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- pebrot dolç - 3 peces;
- midó - 1 cullerada. l;
- salsa de soja - 80 ml;
- sucre 30 g.
Preparació
- Es tallen les verdures, es fregeixen les patates i, després, les albergínies, però fins a la meitat es couen. A continuació, s'afegeix el pebre.
- Afegiu verdures a la salsa, afegiu sorra i sal. Els productes s'aboca en midó diluït en aigua.
- Després d'engrossir la salsa, l'albergínia, cuita en xinès, s'elimina del foc.
Albergínies amb carn picada en xinès
Tan senzill com els plats de receptes anteriors, les albergínies es creen en xinès, agudes, combinades amb carn picada. Les mestresses prefereixen utilitzar per a la preparació de carn de porc i carn de boví, preses en proporció mitjana. Un piquant especial és donat per un aderezo de salsa de soja, oli de sèsam i espècies.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- forcated - 300 g;
- salsa de soja - 1 cullerada. l;
- oli de sèsam - 1 cullerada;
- all - 1 dent;
- farina - 3 cullerades. l;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Feu un barril de barrils, tallant el mig. Omple-les amb carn picada.
- Feu una bossa d'ous i farina, submergiu-la a l'albergínia.
- Fregir albergínies cruixents en xinès en ambdós costats.
Albergínies amb pebrots en xinès
Hi ha moltes variacions de receptes que ajuden a preparar albergínies amb verdures en xinès. Com a ingredient addicional, el pebrot dolent és molt comú, que està present en gairebé totes les receptes. Fins i tot si es cuina l'albergínia i el pebre junts sense els altres ingredients, obtindrà una piscina real.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- pebrot dolç - 3 peces;
- midó - 1 cullerada. l;
- salsa de soja - 80 ml;
- sucre - 2 cullerades. l.
Preparació
- Les verdures tallades a les albergínies fregides, a continuació, afegiu el pebre.
- Aboqui la salsa, afegiu sucre, aboqui midó diluït a l'aigua.
- Les albergínies cuites al xinès estan preparades després de l'engrossiment de la salsa.
Albergínies caramelitzades en xinès
Una recepta molt habitual és les albergínies en salsa de caramel en xinès. Per fer el reabastecimiento de combustible, utilitzeu els ingredients d'acord amb el gust individual: salsa de soja, vinagre d'arròs, gingebre, espècies, mel, suc de llimona. Cada albergínia s'ha de deixar mullada en caramel, després de la qual es freguen, girant des de tots costats en una cassola, i servit, regant una mica més de salsa de caramel.
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- salsa de soja - 3 cullerades. l;
- sucre - 1 culleradeta;
- vinagre d'arròs - 1 cullerada. l;
- gingebre - 2 culleradetes;
- espècies.
Preparació
- Fer la salsa barrejant tots els ingredients per a això.
- Albergínies picades i fregides.
- Aboqui la salsa a les verdures i fregui-les durant 3 minuts.
Amanida d'albergínies en xinès - recepta
A la temporada d'estiu, l'amanida xinesa amb albergínies és molt popular. Es pot utilitzar tant refrigerat com calent. La base del plat és l'albergínia i el pebre, que es talla en tires. Quan les verdures són fregides, l'all picat s'afegeix a la taula abans de servir. En la preparació d'aliments procedents de la cuina xinesa, és important no excedir-lo amb vinagre.
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pebrot - 0,5 pcs.
- all - 5 denticles;
- salsa de soja - 100 ml.
- proteïna - 1 unitat;
- gingebre - 1 culleradeta;
- midó - 2 cullerades. l;
- oli de sèsam - 2 cullerades. l;
- sucre - 2 cullerades. l;
- pasta de tomàquet - 1.5 cullerades. l.
Preparació
- Tallar les verdures. Fregir dos tipus de pebre. Afegiu salsa i pasta.
- El midó (0,5 tsp) es dilueix amb aigua i s'aboca en verdures. Afegiu oli de sèsam i sucre, cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Barrejar la proteïna amb midó i aigua, submergir-se en una barreja d'albergínies i fregir.
- Tots els components estan connectats.