Parfait és una postre tradicional de la cuina francesa. El seu nom es tradueix com irreprotxable, bonic i generalment fet de crema, assotat amb sucre, vainilla i puré de fruites, que després es congelen. En principi, aquesta delicadesa es pot elaborar a partir de gairebé qualsevol fruita i baies, però avui us explicarem com preparar parfait de plàtans. Combina a la perfecció un sabor tendre i dolç de plàtan i un ric aroma.
La recepta de parfait de plàtan
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- rovell d'ou - 2 peces;
- sucre - 100 g;
- pela de taronja ratllada - 0,5 culleradetes.
- vainilla - 1 beina;
- rom - 1 cullerada. cullera;
- aigua 50 ml;
- licor amaretto - 2 cullerades. culleres;
- plàtans madurs - 2 peces;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- crema - 500 ml.
Preparació
En un recipient, bata l'ou amb rovells d'ou per formar una espuma. Separar bull una mica d'aigua, abocar el sucre i cuinar durant 1 minut. Ara aboqui el xarop calent a la massa d'ou, remenant-lo bé, tirar la closca de taronja ratllada i la polpa de vainilla. Després d'això, poseu el bol en un bany d'aigua freda i remoure'l amb un mesclador manual fins que estigui completament refredat. A continuació, afegiu l'amaretto i el rom a la massa. Es netegen els plàtans, es trituren a través d'un filtre fi i s'escampen amb suc de llimona. Posem el puré de plàtan acabat a la massa, injectar bé la crema batuda i remenar. El formulari està cobert amb pel·lícula d'aliments, l'omplim amb la barreja obtinguda i la col·loquem al congelador per la nit. Abans de servir, torneu el parfait del plat a un plat, retireu la pel·lícula i tingueu-les en trossos.
Parfait de xocolata i plàtan
Ingredients:
- plàtan madur - 1 peça;
- formatge cottage - 150 g;
- crema amarga espessa - 100 ml;
- xocolata negra - 100 g;
- sucre en pols - 3 cullerades. culleres.
Preparació
En el liquador, afegiu la banana pelada, afegiu el formatge, la crema agra, la meitat de la xocolata trencada i escampeu el sucre en pols. Vam superar acuradament tot en una massa homogènia i exuberant, posar-la en els motlles i congelar-la. Abans de servir, els baixem uns quants segons en aigua calenta i deixeu anar les postres. La xocolata restant es fon en un bany d'aigua, posem el parfait a les plaques,
Parfait de fruites a base de plàtans
Ingredients:
- iogurt de vainilla baix en greix - 1 element;
- herkules - 0.25;
- plàtan - 1 pc.
Preparació
En copes altes, distribuïm capes de iogurt, escates de civada i una banana tallada amb llesques. Repeteixi l'ordre una vegada més, i després refredi i serveixi a la taula.