El gelat és un dels tractaments tradicionalment populars, especialment per a dies càlids i calents. L'assortiment de gelats que ofereixen les cadenes de venda al detall és gran i abundant, però, les mostres modernes d'aquest deliciós tractament sovint contenen molts additius químics absolutament poc utilitzables. Però hi ha una sortida: es pot fer gelat de fruita casolana: no és tan difícil de fer, ja que pot semblar a primera vista.
Hi ha diferents receptes per al gelat de fruita casolana.
Gelat de préssecs
Ingredients:
- sucre - sorra - 0,5 tassa;
- crema de greixos mitjans (pots substituir el iogurt) - 1/3 tassa;
- aigua - 2/3 de tassa;
- préssecs (madures) - 4-6 trossos;
- llimona - 1 peça;
- ron, brandi, licor o vermut - 1-2. culleres;
- vainilla - 1 pinça.
Preparació
És necessari crear condicions òptimes al congelador del refrigerador per avançat, és a dir, encendre el regulador fins a la posició extrema, de manera que la temperatura es redueixi al mínim possible.
Dissoleu el sucre en aigua bullint i bull l' almívar durant 3 minuts. Refrigerar a temperatura ambient i afegir crema, vainilla i rom. Remenant.
Tallem els préssecs dels préssecs, traieu els ossos i punteu la polpa a la liquadora. Immediatament afegiu el suc d'una llimona. Barregeu la massa del préssec amb sucre i crema, escórrer bé i col·loqueu-lo en un recipient tancat al compartiment del congelador durant 20 minuts, després bata la barreja i es congela durant 20 minuts més. Repeteixi el batut 3-5 vegades, després ompliu la barreja amb el motlle de gelat i congeleu-lo durant un mínim de 2 hores. Quan la massa es solidifica suficientment, el regulador fred es pot moure a la posició normal. Podeu deixar el gelat al congelador o servir a la taula.
Per descomptat, el gelat es pot cuinar no només a partir de préssecs. La crema es pot reemplaçar amb iogurt natural sense sucre, també serà deliciós. No podeu utilitzar el component de la llet.
Gelat de fruites "helado de fruites" casolà
Per a la preparació de gelats de llar "gel de fruites" s'utilitza com a farciment bàsic qualsevol suc de fruita natural o puré natural, el sucre és possible, però no és necessari. També necessitaràs gelatina i / o midó, suc de llimona (o àcid cítric) i aigua.
Ingredients:
- qualsevol suc de fruita o puré - 250 ml;
- sucre (opcional) - a gust;
- gelatina - 6 g o midó de blat de moro - 20 g;
- suc de llimona - 1-2 cullerades. culleres;
- aigua bullida - 80-200 ml.
Preparació
Per a un nabiu cranc, taronja o vermell (en general, per a qualsevol suc acabat d'agafar), el suc de llimona no és obligatori.
Fem xarop: el sucre es dissol totalment a l'aigua (es pot escalfar). A temperatura ambient, afegim midó o gelatina al xarop, aquests additius estabilitzaran la barreja i deixaran que es espessin.
Quan l'estabilitzador (midó o gelatina) es dissolgui completament a l'aigua, barregeu-lo amb suc de fruita o puré. Es pot filtrar a través d'un filtre. Aboqui la barreja en un recipient i el lloc (sota la tapa) al compartiment del congelador durant 20 minuts, després bata el batut o la bifurcació amb la barreja i aboqui els motlles. Posem els formularis en el compartiment del congelador durant 1-2 hores.
"Gel de fruites", preparat per successives inundacions de capes de diferents colors diferents
Aquesta delicadesa es prepara de la mateixa manera que gelea multicapa: primer omplim una forma en els motlles, llavors, quan es congela la primera capa, afegim una altra. També podeu afegir diversos vins (taula, dolç, semi-dolç, especial) a aquest tipus de gelats.
Per preparar gelats de fruites casolanes, també podeu fer servir sucs i nèctars confeccionats (inclosos els reconstituïts), però és desitjable que aquests siguin els productes més naturals.