Com a norma, comprem pa a la botiga i, després de tot, es pot fer pel nostre compte. Com coure el pa magra al forn a casa, llegiu a continuació.
La recepta del pa magra al forn
Ingredients:
- farina de blat tamany de grau més alt - 700 g;
- sucre de sorra - 100 g;
- llevat fresc - 50 g;
- sal;
- oli refinat - 140 ml;
- aigua.
Preparació
El llevat es crima a 100 m d'aigua tèbia. Afegir sucre, prop de 4 cullerades de farina. Quan l'opar s'eleva, col·loqueu-lo en un volum més gran, aboqui 400 ml d'aigua i 400 g de farina. Barreja bé. Tapa la massa resultant amb una tovallola i deixeu-la sola durant 1 hora. A continuació, aboqui l'oli vegetal, la sal, tota la resta de la farina i pasteu la massa. Lubriqueu l'oli amb un motlle, col·loqueu la massa i deixeu-ho durant uns minuts per descansar. Posar la massa al forn escalfat a 200 graus i coure durant uns 40 minuts.
Introduïu el pa sense llevat al forn
Ingredients:
- panses - 100 g;
- farina tamizada alta - 3 tasses;
- farina de sègol - 11 cullerades. culleres;
- l'aigua és calenta;
- sucre granulat - 50 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sosa - ¼ cullerada;
- llavors de sèsam per aspersió;
- oli vegetal refinat - 40 ml.
Preparació
Per coure el pa magra casolà en un forn sense llevat, primer feu un llevat. Les panses es massen amb una tolstalk, aboqui la massa en un recipient i aboqui uns 100 ml d'aigua calenta. Fem 3 cullerades de farina de sègol i sucre. Barreja bé. Tapa el gerro amb un tros humit i el posa en un lloc càlid. El contingut del recipient es barreja i es vigila periòdicament, de manera que la tela no s'assequi. Al segon dia, filtreu, afegiu 4 cullerades de farina de sègol i una mica d'aigua tèbia per fer el llevat com una crema amarga espessa. Una vegada més, cobriu i netegeu la calor. A més, barregeu periòdicament i mireu perquè la tela no s'assequi. L'endemà, afegiu 2 cullerades de farina i aboqui una mica d'aigua tèbia. Al 4t dia, afegiu 2 cullerades de farina i aigua tèbia per fer que la massa aparegui com a crema agra. I una altra vegada es posa roba d'abric sota un drap humit. El cinquè dia, aboqui 2 cullerades de farina de blat i aigua tèbia. Ara el forn s'escalfa a 180 graus, apagueu-lo i col·loqueu-li un pot de llevat. Quan el llevat es cobreixi amb bombolles, podeu procedir a una prova de pastat per al pa. Per fer-ho, pren només 9 cullerades d'arrencada, i en la resta, aboqui 4 cullerades de farina i una mica d'aigua i remeneu-la. Ara tanqueu el recipient amb una tapa amb forats i retireu-lo amb el refredat fins al proper ús. El dia 2 abans d'usar, comencem a alimentar el llevat amb farina. Farem una massa per fer pa en el fabricant del pa. Per fer-ho, aboqui 250 grams de farina al contenidor, tapa amb 9 cullerades de llevat, tapa amb altres 250 g de farina, sucre, sal, refrigeri i aboqui 250 ml d'aigua tèbia i oli. A continuació, activem el programa "Pa francès". Té una durada de 4 hores, però hem d'esperar només 1 hora i 30 minuts i apagar el dispositiu.
Si no hi ha fabricant de pa, el llevat es barreja amb farina, vam abocar aigua tèbia, posem sal, refresc, mantega i es barregen bé. Feu això durant almenys 10 minuts per enriquir la massa amb oxigen. Quan la massa es duplica, barregeu bé. Col·loqueu la massa en motlles oliats. També és millor preparar el pergamí. Cobreixi amb un tovalló net i posi l'hora de 2 a prova. A continuació, la part superior es lubrica amb aigua i es frega amb llavors de sèsam, el lli. El forn s'escalfa a 200 graus, col·loqueu la massa amb massa i cuida 50 minuts a 200 graus. El pa de quaresma al forn sense llevat està a punt! Treure'l amb cura, posar-lo al barril i tapar-lo amb una tovallola neta. I després tallar-la i gaudir d'un sabor únic.