Per a aquells que es neguen a preparar pastisseria clàssica, que fan referència a la complexitat de la recepta i la manca de temps, es recomana fer una rebosteria ràpida i sense pasta segons les receptes a continuació. Aquesta base de coure escumós us permet obtenir un sabor completament decent dels productes sense gaire esforç i temps.
Pastisseria instantània, de pasta ràpida - recepta
Ingredients:
- farina tamizada - 995 g;
- mantega - 795 g;
- Ous seleccionats: 2 unitats;
- vinagre de poma 6% - 35 ml;
- aigua gelada - 335 a 355 ml;
- sal de roca - 7-10 g.
Preparació
A més dels productes anteriors, necessitarem una tassa de mesura addicional on calgui determinar la quantitat necessària de components líquids. Agafem els ous seleccionats, afegiu sal i vinagre, remeneu tot bé amb un batut i afegiu aigua gelada per obtenir el volum total en la quantitat de mig litre.
Ara tregui la farina de blat a la taula, assegureu-vos de ser del grau més alt, i comença a fer un ralador pre-refrigerat per moldre la mantega ben congelada, de tant en tant submergint-la en farina. Després de tot s'ha eliminat l'oli, comença a recollir la massa en com. Seleccioneu suaument els encenalls a cada costat i estigueu un damunt l'altre, prement una mica. És impossible barrejar aquesta massa, però només per formar un menjar comú dels xips. Ara la col·loquem en una bossa i la posem al prestatge de la nevera durant deu o dotze hores.
Després d'un lapse de temps, podeu procedir a la formació de productes a partir d'una prova ràpida de llevat al forn. La part no utilitzada del producte es pot col·locar al congelador, on es pot emmagatzemar durant diversos mesos sense perdre les seves propietats.
Batedor sense sucre ràpid - recepta sense ous i vinagre
Ingredients:
- farina tamizada - 340 g;
- mantega - 205 g;
- sucre granulat - 10 g;
- aigua gelada - 155 ml;
- la sal de roca és una mica més.
Preparació
A l'aigua, dissolem el sucre i una mica de sal i posem la base líquida de la massa durant un temps al congelador per a un refredament ràpid. A la taula es trosseja la farina del més alt grau i es talla la mantega enfriada de pagès cremosa tallada en trossos. Ara, amb l'ajuda del mateix ganivet, tallem l'oli