El grosella, netejat de sucre, preparat per a l'hivern serà una excel·lent addició entre una sèrie d'altres especialitats en conserva a la seva rebost. Aquesta contractació no només serà un magatzem de vitamines, capaç de millorar la salut durant els refredats estacionals, sinó que també serà un recorregut digne per a panqueques, pastissos i cassoles. Llegiu més sobre tota la varietat de receptes i tecnologia de cuina en aquest material.
Grosella negra, ratllada amb sucre per a l'hivern - recepta
Tingueu en compte el fet que aquesta cartolina és una salvació per a tots els dolços, ja que conté gairebé el doble de sucre que les baies. Si va a guardar pots amb bitlles en un lloc fresc, després pren 1,5 parts de sucre per a una part de les baies, a temperatura ambient en la part de la grosella haurà d'utilitzar dues parts de sucre.
Ingredients:
- grosella - 2 kg;
- sucre - 2,5-3 kg.
Preparació
Abans de preparar la grosella, fregueu-la amb sucre, prepareu-les, combinant-les, aclarint-les i assecant-les. Aboqui les baies en esmalt o cristalleria, ja que l'ús de recipients metàl·lics condueix a la destrucció inevitable de vitamina C. Aboca les baies amb sucre i es pasta amb una picada de fusta, assegurant-se que cada una de les baies es fregui bé.
Per evitar la fermentació de les baies durant l'emmagatzematge i dissoldre tots els cristalls de sucre, el bolet futur es deixa durant 2-3 dies a temperatura ambient, cobert amb gasa i remenant de tant en tant. Durant aquest temps, les panses de corall fresques, netejades de sucre, adquiriran la consistència de melmelada. Extensió de massa preparada en bancs preestilitzats, que no arriben a un parell de centímetres al coll. L'espai restant al coll del recipient s'omple de sucre i, a continuació, tanca els flascons amb tapes de plàstic escaldades.
Grosella blanca, purificada amb sucre per a l'hivern
Malgrat el tipus de baies que decideix utilitzar en la base, la tecnologia de cuina roman sense canvis. L'única diferència és el color final del producte acabat.
Ingredients:
- grosella - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Preparació
Per una ració de groselles, pren una mitja ració de sucre. Arrossegueu les baies, peleu-les i fregueu-les amb una molla de fusta. Si es cullen les baies en un gran volum, és raonable utilitzar una amoladora o una liquadora. Quan la grosella es desfà, es barreja amb sucre, els plats es cobreixen amb gasa i es deixen per un dia. Periòdicament, la peça haurà de ser mixta.
Al cap d'un temps, esterilitzeu els flascons de qualsevol manera convenient. Distribueix el confit en contenidors, sense arribar al coll d'un parell de centímetres. Tot l'espai restant s'omple amb sucre (una capa de sucre trigarà uns centímetres). Cobreixi els pots amb melmelada amb tapes escaldades i deixeu-les per emmagatzemar-les. Podeu emmagatzemar tal peça a temperatura ambient, ja que l'escorça de sucre impedeix que l'aire entri al contenidor i, en conseqüència, també la formació del motlle.
Grosella vermella amb puré de taronja amb sucre
Ingredients:
- grosella - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
- taronja - 1 pc.
Preparació
Mesureu les baies i el sucre, prenent dues porcions de sucre per una porció de grosella. Aboqui les baies al bol de la liquadora, sense deixar de rentar-les i netejar-les dels peduncles. Barregeu la grosella rentada i barregeu el puré resultant amb sucre. Per augmentar els beneficis i l'aroma del bitllet, afegiu-hi el suc d'una taronja i una closca de cítrics.
Combinant tots els ingredients junts, deixeu la peça per sota de la gasa durant un parell d'hores, esperant la dissolució completa dels cristalls. A continuació, estén l'embús preparat sobre els pots esterilitzats i tanqueu les tapes. Mantingueu-vos en fred.
Si decideix sortir del melmelada a temperatura ambient, preimpleneu la superfície amb un parell de centímetres de sucre granulat.