Opyat: un dels més deliciosos i estimats per tots els bolets. A la cuina russa, moltes receptes de cuina es beguin. S'extingeixen, cuinats, fregits i salats per a l'hivern. Però, potser, el plat més famós és el deliciós bolet marinat.
Bolets de mel agaric - recepta
Ingredients:
- bolets - 3 kg;
- vinagre - 100 g;
- sal - 5 cullerades. culleres;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- anet (paraigües) - 5 unitats;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- fulles de llorer - 3 peces;
- all - 2 graons.
Preparació
Els bolets de mel es netegen i es renta sota aigua corrent. Ompliu els fongs amb aigua, engegueu-los i torneu a coure, cuineu uns 10 minuts. El primer brou es drena, ja que conté totes les substàncies nocives que podrien haver-hi a les bolets i, a continuació, torneu a introduir, afegiu-hi 3 cdas. cullem la sal i cuini uns altres 10 minuts. Filtre de xampinyons preparats.
Ara fem marinada: per 1 litre d'aigua, agreguem 1 cda. cullera de sal i sucre, bullir, afegir pèsols de pebre negre, anet, all, llorer. Quan l'aigua es bull, aboqui els bolets de mel, bullir durant uns 5 minuts, agregar el vinagre. Després d'això, els bolets es disposen en gerres i s'aboca amb marinada bullint. Aquests bolets s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc.
De vegades, les amants tenen una pregunta, però, com escórrer els bolets congelats i resultaran deliciosos? El procés de maridar fregits congelats no és, en realitat, diferent de les noves marines. I no patiran pitjor. Els fongs congelats també es llencen a aigua bullint i es preparen més per recepta. Pre-descongelar-los sense necessitat.
Els agáricos de mel en escabetx es combinen perfectament amb les cebes, de manera que podeu servir-los, condimentant-los amb oli vegetal amb l'addició de ceba tallada a mitges anelles.
Bolets escabetxats d'estil coreà
Ingredients:
- agaric de mel - 1 kg;
- pastanagues (grans) - 2 peces;
- all - 3 graons;
- Oli de gira-sol - 30 g;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- vinagre - 3 cullerades. culleres;
- condiment picant per a les pastanagues en coreà - 1 sachet.
Preparació
Fulla de melmelada, 2 vegades canviant l'aigua. Fem un pastanaga de pastanaga a les pastanagues de Corea, afegiu-hi bolets bullits tallats en tires, all, passant per una premsa, condiment, mantega, sal, sucre i vinagre. Tot està ben amasat i enviat al fred durant 3 hores. Un gust interessant dóna l'oli del plat, en el qual la ceba era torrada. Per tant, en lloc de l'oli habitual, es pot fregir la ceba i afegir-ne l'oli a l'amanida.