L'aperitiu d'albergínies per a l'hivern és un dels espais en blanc més populars, servits a la taula durant la temporada freda. El motiu d'això és que l'albergínia, a la temporada, és accessible econòmicament, combinat perfectament amb verdures i espècies, conserva qualitats útils fregides, al forn o en conserva, i els plats creats amb ells sempre són originals, originals i saboroses.
Com cuinar un berenar d'albergínies?
Un berenar d'hivern a les albergínies farà els dos gourmets i els menjadors sense experiència. Hi ha moltes receptes, on el vegetal és fregit, guisat, cuit al forn. Sovint l'alberginia es combina amb pebrots càlids i dolços, pastanagues, alls i tomàquets. Tradicionalment, el vinagre s'afegeix als espais en blanc, que serveix com a sabor afegit i conservant.
- Un aperitiu deliciós d'albergínies només s'obtindrà si s'observen les regles en la preparació d'hortalisses. Per tant, per eliminar l'amargor és possible amb l'ajut de l'aigua salada: cal baixar les albergínies durant 20 minuts.
- Les albergínies absorbeixen un munt d'oli, així que és millor treure-les o cuinar-les.
- Per obtenir receptes per a la sofregit d'albergínies en oli, haureu de posar una "barrera" entre ells, embolicant els cercles de verdures en farina.
Aperitiu del tsar d'albergínies per a l'hivern - recepta
L'aperitiu reial d'albergínies per a l'hivern és un tipus popular de bolets casolans. El nom del plat va ser rebut per la riquesa de les fragàncies, la varietat d'ingredients i la suau tecnologia de cuina. Aquesta recepta és senzilla: les albergínies són guisades amb pebrot, herbes i alls en suc de tomàquet, que es poden substituir de forma segura amb tomàquets acabats de moldre.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- clau d'all - 8 unitats;
- suc de tomàquet - 800 ml;
- sal - 50 g;
- sucre - 60 g;
- vinagre - 120 ml;
- oli - 180 ml.
Preparació
- Tallar les verdures, afegir el suc de tomàquet i la resta dels ingredients de la llista. Posat durant 30 minuts.
- Un aperitiu reial d'albergínies per a l'hivern es troba sobre llaunes i es refreda.
Un aperitiu ràpid d'albergínies per a l'hivern
Un aperitiu ràpid d'albergínies és un clàssic de preparacions nacionals. La capacitat d'albergínies per combinar amb pebrot picat i all es porta a una varietat de receptes, cadascuna de les quals és especial. Així doncs, cuinar les albergínies amb aquestes espècies, podeu emmagatzemar i fer un aperitiu i reduir el pes, ja que els components nítids cremen excessivament les calories.
Ingredients:
- berenar - 2,7 kg;
- tomàquets - 2,7 kg;
- pebrot - 1 pc.;
- sal - 40 g;
- cap d'all - 1 pc.
Preparació
- Els tomàquets es netegen i es couen durant 10 minuts.
- Afegiu-hi albergínia, pebrot, all i remull al foc.
- El berenar picant de les albergínies durant l'hivern es esterilitza durant 20 minuts.
Snack "Teshchin tongue" d'albergínies
El aperitiu "Teshchin tongue" de l'albergínia durant molt de temps s'ha convertit en un producte que simbolitza la piquancy i la crema. Moltes mestresses de casa suavitzen el lladruc de la palanquilla mitjançant un tractament preliminar tèrmic d'albergínies al forn. En lloc d'un llarg temps per moldre les albergínies amb un fort adzhika, es couen, només durant uns minuts, immersos en ell.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- pebrot dolç - 700 g;
- pebre picant - 3 peces;
- vinagre - 80 ml;
- sucre - 150 g;
- oli - 250 ml;
- sal - 40 g;
- cap d'all - 1 pc.
Preparació
- Albergínies tallades i cuites durant 30 minuts a 220 graus.
- Els tomàquets, l'all i els dos tipus de pebre, el vapor i el cuiner durant 20 minuts.
- Afegiu l'albergínia, cuini a foc lent durant 3 minuts i aboqui el vinagre.
- Un aperitiu d'albergínies amb tomàquets i all, immediatament enrotllat als pots.
Aperitiu d'albergínia "Cobra" per a l'hivern
Un aperitiu ràpid d'albergínies per a l'hivern "Cobra" apel·larà als fanàtics del pressupost "vigorosos", ja que és l'albergínia fregida en oli, molt engreixada amb una adobada picant. El plat resulta ser equilibrat, fragant i pot ser servit de forma independent i en funció de l'adorn picant a les patates, els cereals i la pasta.
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- Pebre búlgar - 8 unitats;
- pebrot amarg - 3 peces;
- cap d'all - 1 peça;
- oli - 120 ml;
- sal - 50 g;
- vinagre - 40 ml.
Preparació
- Alberginia fregida.
- Tots dos tipus de pebre i all picar, afegiu mantega, sal i vinagre i cuini durant 15 minuts.
- Dip les alls d'albergínia a la barreja i introduïu-les en els pots.
- Un berenar d'albergínies per a l'hivern "Cobra" es esterilitza durant 20 minuts.
Aperitiu georgià d'albergínies per a l'hivern
L'aperitiu georgià de les albergínies li donarà un aroma inoblidable i un sabor caucàsic, ja que en aquest país les albergínies tenen una actitud especial: són venerats i valorats per un sabor específic, i altament compatibles amb espècies tradicionals, herbes i fruits secs. D'aquí la gran quantitat de receptes originals, una de les quals es presenta a continuació.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- oli - 250 ml;
- fruits secs - 200 g;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 60 g;
- ceba - 4 peces;
- un clau d'all - 6 unitats;
- llavors de coriandre - 5 g.
Preparació
- Alberginia tallar el "llibre" i fregir-la.
- Les nous, les llavors de coriandre i el tall d'all, afegiu els anells de ceba, el vinagre i la polpa d'albergínies.
- Albergínies, fixeu-vos amb un fil i surten.
- Difusió als bancs.
Aperitiu d'albergínies i carbassó per a l'hivern
L'aperitiu d'albergínia i carbassó no té ni més popularitat que les mono-barres, ja que aquests ingredients no només es complementen perfectament, sinó que combinen perfectament amb altres verdures: tomàquets, pastanagues, espècies i herbes que li permeten obtenir una deliciosa, sucosa i aromàtica conservació, plena de vitamines al fracàs.
Ingredients:
- albergínia - 1,2 kg;
- carbassó - 1,2 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- tomàquets - 800 g;
- cap d'all - 1 peça;
- sal - 30 g;
- vinagre - 60 ml;
- oli - 80 ml.
Preparació
- Totes les verdures es tallen, es tiren i guisen durant una hora.
- Aboqui el vinagre i feu-lo rodar.
Aperitiu grec a partir d'albergínies per a l'hivern
Aperitiu grec de les albergínies, creat per als amants dels preparats nutritius i vegetals útils. Tradicionalment es prepara a base de blau, tomàquet, pebrot, espècies picants i fesols. Aquest últim afegeix nutrició i ofereix l'oportunitat d'utilitzar la peça com a farcit per a la massa delgada, estofat i altres plats.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- mongetes - 250 g;
- pebrot dolç - 500 g;
- pebre picant - 2 peces;
- un clau d'all - 5 unitats;
- oli - 250 ml;
- vinagre - 60 ml;
- sucre - 80 g.
Preparació
- Cuini els fesols.
- Triturar els tomàquets i l'all.
- Les pastanagues, els pebrots i les albergínies han de ser fregides.
- Posar massa de tomàquet amb fesols i cuinar a foc lent durant 30 minuts.
- L'aperitiu d'albergínies per a l'hivern es llença a les llaunes i s'envia al magatzem només després d'un refredament complet.
Aperitiu per a l'hivern a partir d'albergínies en coreà
L'aperitiu coreà d'albergínia és un dels espais en blanc més populars. Hi ha una explicació: les albergínies no requereixen processos llargs, absorbeixen perfectament l'adob, conserven l'aroma d'elasticitat, cruixit i vitamina natural. No necessiten suplements i són bons en si mateixos, tal com confirma la recepta a continuació.
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- pebrot amarg - 2 peces;
- cap d'all - 1 peça;
- olla de pebre negre - 15 g;
- aigua - 2 l;
- vinagre - 180 ml;
- sucre - 80 g;
- sal - 60 g.
Preparació
- Tallar l'albergínia en 500 ml d'aigua durant 5 minuts.
- Posar un pot amb pebre i all.
- De l'aigua restant, el sucre, la sal i el vinagre, cuini l'adob.
- L'aperitiu d' albergínies per a l'hivern s'omple amb una adobada calenta i se serveix després del refredament.
Berenar armeni per a l'albergínia per a l'hivern
L'aperitiu armeni de les albergínies és un plat especiat, sucós, equilibrat i fragant, els components característics dels quals són pomes que imparteixen tendresa i gust agredolç i all, afegint picant picant. De fet, la preparació s'assembla al caviar habitual, on les verdures són mòltes, condimentades i estofades durant 30 minuts fins que es cuinen.
Ingredients:
- berenar - 2, 5 kg;
- pomes - 500 g;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- oli - 250 ml;
- cap d'all - 2 unitats;
- sucre - 60 g;
- sal - 40 g.
Preparació
- Les verdures es desplacen en un molí de carn, es posa, aboqui la mantega i cuini durant 30 minuts.
- Introduïu els flascons.