Un sabor tarta lleugerament aromàtic: una grosella negra conté un registre (en comparació amb altres bayas d'estiu) la quantitat de vitamina C. A més d'això, el contingut de ferro, potassi, iode, magnesi i manganès és elevat a la grosella. És evident que per preservar la quantitat màxima de vitamines i oligoelements, és convenient cuinar una compota de grosella negra sense esterilització. És molt fàcil fer-ho.
Prepara els bancs
Un moment important en torçar tots els compotes sense esterilització és una esterilització d'alta qualitat de les llaunes. Per assegurar-vos que les postes de sol han estat fins al final de la temporada freda, és necessari gestionar adequadament els plats. Així, els bancs es renti amb aigua tèbia, sempre amb l'addició d'àlcali per a la desgreixatge. El millor és utilitzar begudes ordinàries per a la beguda de sodi: es pot rentar fàcilment que els productes de neteja i neteja moderns i no s'engreixa. Es ronden els flascons rentats amb una tovallola o tovallola neta i s'espera que s'esgoti l'aigua (10 minuts). Mentrestant, poseu una cassola d'aigua a l'estufa. Quan l'aigua es bull, baixem les tapes i comencem a esterilitzar les llaunes amb un vapor calent: durant 5-7 minuts cadascuna. A continuació, ompli el pot amb una baia preparada i cobreixi immediatament amb una tapa.
Compota simple de grosella negra per a l'hivern
Ingredients:
- aigua: uns 12 litres;
- sorra de sucre produïda a Moldàvia, Ucraïna o la Federació de Rússia - 2,5 tasses;
- grosella negra - 5 kg;
- àcid cítric - 10-12 g.
Preparació
Si la baya es compra al mercat, és millor remullar-la en aigua bullint durant 2 minuts abans d'usar per eliminar les substàncies no desitjades de la pell, així, i si la grosella negra es recull en una residència d'estiu o al bosc, es pot remull durant mitja hora en aigua freda. A continuació, el grosella ha de ser rentat i netejat, eliminat de branques i fulles, fruites danyades o madures. Deixeu que les bayas s'esgotin i, mentrestant, prepararem el xarop. En l'aigua bullint posem sucre i remem per dissoldre-ho completament. A continuació, aboqui l'àcid i cuini el nostre xarop durant 2 o 3 minuts amb un foc petit. En aquest moment, els bancs han de ser esterilitzats. Fem corrons cap a ells, aboqui xarop bullint i girar immediatament. Enmigim la nostra compota sota alguna cosa calenta, i després la traslladem a un celler o una rebost.
Compote assortit
Per preparar una compota encara més deliciosa de grosella negra, afegiu cirera i cansalada. Obteniu una beguda rica amb un sabor molt interessant.
Ingredients:
- grosella negra - 2 kg;
- aigua: uns 12 litres;
- cirera - 2 kg;
- sucre de producció nacional - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Preparació
Mentre l'aigua s'escalfa a l'estufa, preparem les baies (les llaunes, com ja s'ha esmentat, són esterilitzades per endavant). Remullar de manera separada el grosella, la cornel·la i la cirera en aigua freda, escombrar les escombraries i les baies danyades, la resta es renta a fons i es retorna. En l'aigua bullint posem el sucre i bullem durant uns 2 minuts. A les llaunes, distribuïm cireres i cornelianes, aboqui aigua bullint i deixeu durant 4-5 minuts sota les tapes. A continuació, dreneu el líquid de nou a la paella i espereu que bulli. De nou es bullen els minuts 2, mentrestant, afegim groselles a les llaunes. Omple baies amb xarop i gir. Recorrem, cobrem i esperem un dia o dos, i després transmetem la compota a un lloc fresc.
Com cuinar una compota de grosella negra amb menta i llimona?
Ingredients:
- grosella negra - 2 kg;
- llimones - 2 peces;
- menta - 1 grapat mitjà;
- sucre-sorra - 0,5-0,6 kg;
- aigua - uns 8 litres.
Preparació
Canvio les meves groselles i les poso en llaunes esterilitzades. Llimones amb aigua calenta, escorreu l'aigua bullint durant uns 2-2.5 minuts, tallant-los en rodanxes fines o cercles, traient els ossos i posant-los en pots. Cuini el xarop, posi la menta i deixeu-ho bufar durant 2 o 3 minuts. Ompliu el xarop als bancs i al rodet.