Recepta de guacamole: això és fins i tot un clàssic, però mai ningú no et pot prohibir experimentar-hi. La salsa mexicana més popular pot jugar instantàniament amb colors inusuals, si utilitzeu algunes de les nostres receptes a continuació.
Salsa de guacamole: una recepta clàssica
Però abans de començar els experiments, anirem a la base: una simple salsa de treballadors mexicans, que generalment es serveix amb truites de blat de moro i verdures. Prepareu aquesta salsa sense recepta: pasta d'avocats picada amb suc de llima, sal, pebre i ja està preparada, però per als que prenen aquest plat per primera vegada, us donarem aquesta simple recepta amb quantitats exactes d'ingredients.
Ingredients:
- alvocats - 1 peça;
- suc de llima - 15 ml;
- coriandre verd (picat) - 1 cullerada. cullera
Preparació
Abans de cuinar, assegureu-vos d'utilitzar un alvocat madur. La fruita madura és suau i es pot separar fàcilment de l'os quan es trosseja. Dividint l'alvocat a la meitat, traieu la pedra i retireu la polpa amb una cullera. Salteu la polpa, ploueu-lo amb suc de llima (no només per al gust, sinó també per evitar que s'escurneixi), i després es pasta amb una forquilla. El guacamole autèntic no té una textura de soufflé, és una massa heterogènia, en la qual les peces grans cauen en llocs. A la final, afegiu la salsa de coriandre i prova.
Què se sol menjar guacamole? Amb patates fregides de truites de blat de moro , però pot servir-lo amb truites de patata o lavash, sense additius forts.
Salsa de guacamole - recepta
Aquesta salsa té un sabor lleugerament inusual, no clàssic. Tot agregant l'all i la ceba a la pasta d'alvocat.
Ingredients:
- all - 3 dents;
- alvocats - 3 peces;
- grapat de coriandre verd;
- suc de llima - 35 ml;
- ceba morada - 65 g.
Preparació
A la stupa, torneu les dents d'all en una pasta amb una mica de sal. Talleu les cebes amb la màxima delicadesa, però no ho convertiu en puré de patates. Picar el coriandre. Polpa d'alvocat amb una forquilla i barrejar amb els ingredients preparats, abocar el suc de llima i afegir una mica més de sal.
Com cuinar el guacamole a casa?
La propera variació del guacamole ja comença a semblar-se a una amanida, però no es considera una curiositat en la cuina mexicana moderna; al contrari, l'alvocat té un sabor neutre i, per tant, es pot combinar amb les verdures, inclosos els tomàquets, com en aquesta variació.
Ingredients:
- tomàquets cherry - 10 peces;
- alvocats - 3 peces;
- ceba morada - 45 g;
- suc de llima - 25 ml;
- una mica de pebrot vermell.
Preparació
Separant la cirera a mitges, traieu-ne les llavors i trossejades les parets de la fruita. Ceba fina i violeta. Tallar l'alvocat en una masaca de patata amb una forquilla, i després combinar les patates amb verdures preparades, suc de llimona, pebrot vermell i una mica de sal.
Salsa de Guacamole d'alvocat
Amb el temps, una gran varietat d'espècies seques, com el comí, el pebre Cayenne i les cebes seques amb l'all, també van començar a afegir-se a l'alvocat. Aquestes alternatives als productes frescos seran útils en cas de voler fer un guacamole homogeni a la manera d'un soufflé, sense peces extres.
Entrada:
- alvocats - 2 peces;
- comino mòlt - 1 culleradeta;
- Ajo sec, ceba, pebre de caiena - per ½ tsp;
- grapat de fulles de coriandre;
- suc de llima - 25 ml.
Preparació
Separant la polpa d'alvocat des de la closca, col·loqueu-la en una liquadora i envieu-hi les espècies, verdures triturades i calç
Salsa Mexicana de Guacamole
Ingredients:
- alvocats - 2 peces;
- un clau d'all;
- grapat de coriandre verd;
- crema agra - 15 g;
- pebrot calent - al gust;
- suc de llima - 15 ml.
Preparació
Retirar l'all amb una mica de sal i barrejar-lo amb la polpa d'alvocat picada. Afegiu crema agra amb cilantre i pebre picant, i després acabeu la salsa amb suc de llima.