Sopa de gaspatxo: un plat estès de cuina espanyola. Les verdures crues triturades es vesteixen amb oli d'oliva, reguen amb vinagre o suc de llimona i se serveixen amb varietat d'espècies. Sopa llestida vessada en plats i servida amb rusk de pa blanc o de sègol .
La recepta clàssica del gaspatxo
Ingredients:
- tomàquets - 3 peces;
- bombeta - 1 peça;
- pebrot en conserva - 1 pc;
- cogombres frescos: 1 pc.
- suc de tomàquet - 3 ítems;
- coriandre, coriandre mòlta;
- vi vinagre vermell - 0,3 cullerades;
- oli d'oliva - 50 ml;
- Salsa tabasco
Preparació
La recepta per cuinar sopa de tomàquet de gaspatxo és bastant senzilla. Totes les verdures es renten, s'assequen i es divideixen en 2 parts idèntiques. Hem tallat la meitat en trossos petits, afegiu-hi el pebrot vermell, poseu-ho tot en el processador d'aliments i ho aplasteu a les patates triturades. A continuació, abocarem la barreja resultant en un bol, abocar el suc de tomàquet , el vinagre, l'oli d'oliva, una mica de salsa de Tabasco i escampar-lo amb cilantro verd picat.
Barregem tot a fons, i des dels tomàquets restants extreu acuradament les llavors i tallem els tomàquets en petits cubs. Només heu de fer servir un cogombre i ceba. Afegiu tots els ingredients a la sopa, afegiu sal al gust, pebre i retireu el refredament durant un parell d'hores a la nevera.
Recepta per sopa de gaspatxo espanyol
Ingredients:
- pebrot verd - 1 pc;
- pa fresc - 1 kg;
- all - 2 graons;
- taronja - 1 peça;
- tomàquets - 4 unitats.
Preparació
Per tant, prengui una cassola adequada, poseu-hi un pa ratllat i tots els tomàquets i rentats. Aboqui el contingut de l'olla amb prou aigua i poseu-lo a l'estufa. Tan aviat com l'aigua es bull, retireu acuradament els tomàquets i el pa i poseu-los en diferents contenidors. Amb els tomàquets refrigerats, eliminem les pells i les deixem a un costat per ara. El pa restant es trosseja en un plat separat amb les mans.
Ara agafeu un contenidor gran, poseu-ho en rodanxes en cubetes petites pebre búlgar dolç, sal i clau d'all pelat. Tot això es triturat amb un liquador, afegiu-hi pa bullit i tomàquets pelats. Torneu a fer servir una batidora fins que s'obtingui una massa homogènia.
Després d'això, estenem el pa picat restant i de nou ho molem tot. Durant la preparació del gaspatxo, la sopa pot arribar a ser massa gruixuda i seca. En aquest cas, la diluem una mica amb aigua, on es cuinen tomàquets amb pa. Omplim el plat preparat amb oli, tapeu-ho amb una tapa a sobre i deixeu-lo durant uns 10 minuts. A continuació, serviu la sopa damunt la taula, pre-regant amb suc de taronja acabat d'esprémer.
La recepta de sopa de gaspatxo
Ingredients:
- bombeta - 1 peça;
- cogombres - 600 g;
- Pebre verd búlgar - 2 peces;
- dill-bun;
- oli d'oliva - 10 cullerades. culleres;
- vinagre de vi - 3 cullerades. culleres;
- brou vegetal - 300 ml;
- espècies.
Preparació
Les cebes es netegen, es renta i es trosseja. La major part dels cogombres es trenquen per rodanxes aleatòries. Al pebre, eliminem llavors, particions, posem a un costat una quarta part d'una beina de pebrot verd, i la resta tallada amb palla. A l'endrovi, tallem les tiges.
Totes les verdures, excepte diferides, es trituren bé en una batidora a una massa homogènia, aboqui-ho en un brou de verdures fredes, afegiu vinagre, una mica d'oli d'oliva, sal i pebre a gust. Ara retireu la sopa durant una hora a la nevera i refrediu-la. Els cogombres restants, el pebrot verd i vermell tallat en cubs molt petits, remoure les verdures en un recipient i afegir lleugerament sal. Abofegem la sopa refrescada en pots de vidre o bols de ceràmica, des d'a dalt, estenem les verdures ralladas i aboquem l'oli d'oliva restant.