A la Gran Bretanya, històricament, les tradicions culinàries dels pudins de cuina, es preparen de diverses maneres: bullir en un bany d'aigua o cuinar-se. Als països no angloculturals, la paraula "pudding" es denomina més sovint pastissos (dolços i sense sucre), de vegades amb alguns farcits (carn, peix, bolets, fruita seca, fruites, verdures, etc.). Els budells dolços se solen servir per prendre te o cafè i altres begudes similars.
Els caps de setmana (estacional) podeu preparar els confitures de fruites. Una peça de fruita, per exemple, pudding de maduixa - una opció fantàstica per esmorzar, dinar o berenar.
Llet i pudding de maduixa
Ingredients:
- llet de contingut de greixos mitjans: uns 100-130 ml;
- sucre - prop de 1-2 cullerades. culleres;
- conyac i millor que ginebra - 1-2. culleres;
- midó de blat de moro - al voltant de 10-13 g;
- Maduixa: uns 250 g;
- Suc de maduixa - 1-2 cullerades. cullera (opcional, però desitjable);
- clara d'ou - 1 pc;
- crema lacti natural;
- fulles de menta.
Preparació
Càlcul de productes per 1 porció. La capacitat (per exemple, cullera d'esmalt) es humita des de dins amb aigua i omplirem la llet. Afegiu la meitat del sucre i el midó. Remeneu amb batut o una forquilla de manera que no hi hagi grumolls. Cuini a la calor més baixa amb agitació contínua fins que comenci l'espessiment. Afegiu el suc de maduixa i el conyac.
Les maduixes es netegen a través d'un tamís rar o picades finament. Batre la segona part del sucre amb clara d'ou. Barregeu la proteïna batuda amb la massa de maduixa i, tot seguit, juntament amb la llet de midó. Aboqui la barreja als croissants i deixeu-ho congelar (es pot posar durant un temps a la nevera). Decorem amb fulles de nata i menta. Podeu servir una copa de refrescant còctel refrescant "Gin-tonic", vi blanc clar o blanc per a aquest tipus de pudding.
De la mateixa manera es pot preparar el pudding de nabiu-maduixa. Per fer-ho, prengui 150 g de maduixes i 100 g de nabius. Les maduixes es fonen, afegiu baies senceres als nabius.
La recepta del budín de formatge curat amb maduixes
Ingredients:
- quallada de contingut de greixos mitjans - uns 250 g;
- crema lletera natural grassesa - 2 cullerades. culleres;
- llet - al voltant de 70-80 ml;
- sucre-sorra - 50-100 g;
- conyac o rom - 1-2. culleres;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- farina de blat - 1/2 tassa;
- Maduixa - 200-250 g;
- croup de sèmola - una mica per ruixar;
- mantega per lubricar el motlle.
Preparació
Barregeu formatge cottage i la meitat del sucre amb rovell d'ou, farina, crema, llet i conyac. Barrejar amb una forquilla acuradament. S'hauria d'obtenir una massa homogènia.
En un bol separat, farem clara d'ou amb sucre a una escuma constant, afegiu-la a la massa de quallada i barrejar-la suaument.
Maduixes picades amb un ganivet o un cop de puny en una liquadora. Afegiu la segona part del sucre i manipuleu amb la massa. Tota la barreja (pots mesclar a baixa velocitat).
Si el motlle no és de silicona, s'ha de lubricar i espolvorear amb un màniga. La silicona simplement es pot lubricar amb oli. Omplir la massa en un motlle i estirar-la lleugerament amb una espàtula o una cullera. Cuidem el pudding de maduixa-cua al forn a una temperatura d'uns 190 graus durant 45-60 minuts (controlar visualment, assecar en sec la preparació del pudding no verificar). Aquest pudding es serveix amb te o cafè.