La cuina mexicana és una de les més populars del món. Però al nostre país hi ha poc on trobareu un restaurant amb plats tan sorprenents. Així que doneu un cop d'ull a receptes interessants per cuinar pollastre mexicà i almenys imaginar per un moment que vam visitar un dels restaurants més famosos de Mèxic: Grand Velas Riviera Maya!
Pollastre d'estil mexicà
Ingredients:
- potes de pollastre - 10 peces;
- cebes - 1 pc;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- tomàquets en conserva - 400 g;
- blat de moro gelat - 120 g;
- pebrot - 1 culleradeta;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- coriandre mòlta - 1 culleradeta;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
La recepta per cuinar pollastre a Mèxic és bastant senzilla. Aboqui una mica d'oli d'oliva a la paella, escalfeu-la i poseu les cames de pollastre. Fregui-les bé a banda i banda fins que es formi una capa ruddy i saborosa, sal a gust. Fem la carn a un plat i fregui les cebes en una paella.
Condimentar amb coriandre i xili, preparar els minuts. Ara, tallar els tomàquets en conserva i posar-los a la ceba juntament amb el suc del pot. S'aboca una mica de tot i després s'afegeix la pasta de tomàquet. Tan aviat com la nostra barreja comenci a absorbir-se, baixem les cames de pollastre i cuinem durant 20 minuts amb la tapa tancada a foc lent. A continuació, aboqui el blat de moro i la barreja. Condimentar amb sal i pebre a gust. Servim un plat preparat amb arròs bullit, pasta o puré de patates.
Pollastre mexicà al forn
Ingredients:
- arròs - 200 g;
- mongetes vermelles - 300 g;
- coriandre fresc - 3 cullerades. culleres;
- filet de pollastre - 500 g;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 130 ml;
- formatge cheddar - 200 g.
Preparació
Per això, per cuinar un pollastre, al forn a la brasa, previem i preescalfem el forn a 180 °. A continuació, lubriqueu-lo amb un plat rodó i deixeu-ho a banda. A la olla, aboqui l'aigua, posa foc i es bull. A continuació, arrojeu l'arròs i coure, remenant de tant en tant, durant 10 minuts. A continuació, dreneu suaument l'aigua, l'arròs es renta i llença al colador. En la forma preparada, barregeu els fesols vermells enllaunats i una mica de coriandre fresc i picat. A continuació, afegiu l'arròs i barrejar-lo bé, pressionant el pes una mica, perquè tot el fesol s'escalfi. Amunt amb la meitat de formatge ratllat. A la paella, aboqui una mica d'oli, poseu el filet de pollastre sencer i fregiu-lo lleugerament a foc mitjà durant 3 minuts a cada costat. A continuació, canviem la carn en un motlle, afegiu el coriandre i espolvorearem el formatge novament. Tanca el plat amb paper d'alumini i coure durant 30 minuts al forn. Tallar el pollastre preparat en 4 parts i servir-lo a la taula, abocant la part superior amb crema agra.
Pollastre, mexicà amb fesols
Ingredients:
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- pebrot - 0,5 tsp;
- Comí mòlta - 0,5 tsp.
- bombeta - 1 peça;
- tomàquet - 4 peces;
- salchichas fumades - 200 g;
- caldera de brou de pollastre - 1 peça;
- beans en conserva - 200 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- cuixa de pollastre - 8 peces;
- sal, pebrot vermell al gust;
- verdures d'anet i julivert - si ho desitja.
Preparació
Ceba tallada a mitges anelles i fregiu fins que estigui suau en una paella. Afegiu el pebre vermell, el comí mòlt i el cuiner durant uns minuts. Posem els tomàquets aixafats amb cubs i aboquem aigua. A continuació, afegiu el cub de pollastre trencat i deixeu bullir tota la massa. Tan aviat com ella comença a rebuscar, baixeu suaument les cuixes de pollastre. Tapa la paella amb una tapa i cuini a foc lent durant 25 minuts a foc mitjà.
A continuació, posem els pebrots trossejats i aboqui els fesols (sense adobar). Revuelva el pollastre, afegiu sal al gust i condimenteu-lo amb pebrot vermell. Servir amb patates bullides, escampar-lo amb julivert.