La col vermella és una espècie de col blanca que és coneguda per tothom, que no només es diferencia del color de les fulles (són de color vermell-violeta en vermell), sinó que també tenen una major densitat de cap. Sovint, les fulles d'aquesta col es fan servir per decorar, ja que es veuen molt impressionants a causa del seu color inusual. Però no només per l'aspecte inusual que estimem aquesta verdura, la col vermella té moltes propietats útils.
Propietats útils de la col vermella
Les propietats útils de la col vermella tenen molt en comú amb la col blanca . També té una gran quantitat de fibra que ajuda a netejar el cos de toxines i toxines, ja que és una fibra rugosa que el nostre cos no pot digerir. Una de les diferències entre el col vermell i el seu parent blanc és l'augment del contingut de queratina. La querotina és una substància que es troba principalment en els cabells, les ungles i la pell. És aquesta proteïna responsable de l'elasticitat o la fragilitat. Aquesta substància s'utilitza intensivament en el tractament de pèl i ungles trencats o trencats.
Una altra substància única que determina els beneficis de la col vermella és l'antocianina. Es deu a l'antocianina que les fulles tenen un color tan inusual. A més, l'antociana provoca una altra propietat útil de la col vermella, com ara l'enfortiment de la capacitat del cos per resistir la radiació radioactiva; per tant, es recomana menjar plats d'aquesta col quan es produeixi una malaltia de radiació i enverinar el cos amb metalls pesats com a conseqüència de la radiació.
El cianur, que es troba a les fulles d'aquest vegetal, és necessari per a la prevenció de malalties vasculars,
Ara que sabem la utilitat de la col vermella, cal dir sobre el seu mal. Aquest vegetal està contraindicat en persones que tenen problemes amb la glàndula tiroide, ja que redueix la digestibilitat del iode. Una altra col pot causar una major formació de gas.