El fet que l'all és una hortalissa extraordinàriament útil, tothom sap, però val la pena saber que els beneficis de l'all per al cos humà no només tenen un efecte anti-fred incomparable, sinó també en altres propietats beneficioses.
Ús d'all per al sistema nerviós
En l'all conté tiamina o vitamina B1, necessaris per al funcionament del sistema nerviós. Està involucrat en el processament de la glucosa i participa en els processos energètics que es produeixen en les cèl·lules. La tiamina té la propietat de trencar sota el tractament de la temperatura o com a conseqüència de la caiguda de la llum. Els beneficis i els danys de l'all cuinat dependran directament d'aquesta qualitat de la tiamina. Des de la llum, l'all està protegit per una pel·lícula gruixuda, que s'ha de netejar abans d'usar-la. Pel que fa a les altes temperatures, la quantitat màxima de substàncies importants es troba en l'all fresc, que no ha estat sotmès a tractaments tèrmics.
L'ús d'all en malalties infeccioses
El tractament i la prevenció dels refredats és la propietat més famosa d'all. És possible a causa de la presència en aquest vegetal d'olis essencials, agents vegetals i phytoncides, que destrueixen virus i bacteris. Gràcies a l'efecte antisèptic dels alls pot ajudar-se amb les infeccions intestinals.
Els beneficis de l'all per al fetge i les articulacions
A causa de l'abundant contingut de sofre, per exemple, l'allicina, l'all té una característica olor aguda. És un sofre que participa en la síntesi de metionina: un aminoàcid, un potent hepatoprotector. A més, promou el correcte funcionament del cartílag en les articulacions, de manera que es recomana l'all per a persones que pateixen artritis i hepatòstic .
Els beneficis de l'all per al cor i els vasos sanguinis
Segons la investigació, l'all té un efecte positiu en la funció cardíaca. Allicina reacciona amb glòbuls vermells, la formació de sulfur d'hidrogen, que redueix la tensió de la paret als vasos sanguinis. Entrant al mig dels vasos sanguinis, el sulfur d'hidrogen provoca un flux sanguini més actiu. Com a resultat, la pressió arterial disminueix, l'oxigen entra en òrgans vitals i redueix la càrrega al cor.
A l'Orient Mitjà i als països mediterranis, on l'all es consumeix amb regularitat, el nivell de malaltia cardiovascular és molt menor. Aquest vegetal redueix la quantitat de colesterol i normalitza la coagulació sanguínia. L'ús regular d'això és una mesura addicional en la prevenció d'atacs cardíacs, ictus i aterosclerosis.
L'all conté vitamina C i B6, que són importants per al funcionament normal del sistema cardiovascular.
Els beneficis de l'all per a dones i homes
L'all és un afrodisíac natural, normalitza l'equilibri hormonal i augmenta la libido, tant en dones com en homes. L'all reforça la circulació sanguínia dels òrgans genitals, augmentant així la potència dels homes. Els adeptes de la medicina tradicional creuen que l'all pot fins i tot tractar la infertilitat . A més, aquesta verdura ajuda a desfer-se de l'alcohol i l'addicció a la nicotina.
Els beneficis de l'all humit
En l'all humit, tot i el tractament, hi ha algunes substàncies actives. D'aquests, és possible distingir entre els anticossos i els fungicides, que contribueixen a la formació del sulfur d'hidrogen. L'all en qualsevol forma és capaç de combatre l'avitaminosis i els refredats. Rentar l'all pot baixar el colesterol i actua com a prevenció contra les malalties cardiovasculars.
Contraindicacions d'all
Val la pena considerar que l'all pot ser perillós. Les malalties en què no es pot prendre aquesta verdura inclouen: úlcera gàstrica, gastritis, pancreatitis, ronyó i malalties gastrointestinals.