Carn de gall dindi - un producte molt saborós i saludable, però també dietètic. Per degustar això és alguna cosa entre carn de vedella i pollastre. Avui, junts, prepararem medallons procedents de gall dindi, les receptes de les quals farem arribar a continuació.
Recepta per a medallons de gall dindi
Ingredients:
filet de gall dindi - 1 kg.
Per marinada:
- vi blanc sec - 250 ml;
- suc de llimona - 50 ml;
- gingebre fresc a gust;
- cebes porros.
Per adornar:
- Pebre búlgar - 2 peces;
- pinya - 1 peça;
- espècies;
- anacards - 30 g.
Preparació
Ara digueu com preparar medallons del gall dindi. El filet s'ha de rentar amb aigua tèbia, processar-se a partir d'ossos, venes, pel·lícules i tallar-los en trossos petits de forma rodona. Ara, connecteu el vi blanc amb suc de llimona per separat, afegiu una mica de gingebre rallado i aboqueu els medallons del gall dindi amb l'embotit cuit durant uns 30 minuts.
Rodanxa de ceba amb tires llargues, cada peça de carn embolicada amb una tira de ceba, arreglada amb un escuradents, salada i esquitxada de pebre negre. A continuació, fregiu els medallons en una paella amb oli a cada costat fins a la rudeza i trasllat a un plat. En el suc, separat de la carn, afegim suc de pinya i pinya , posem el pebre búlgar picat i trossos de pinya tallats en trossos grans. Escórrer tot a foc lent durant 5 minuts i posar el guarnició en un plat a medallons, escampar-lo amb anacard torrat i decorar amb rodanxes de llima.
Medallons de Turquia al forn
Ingredients:
- filet de gall dindi - 700 g;
- salsa verda de pesto - 150 ml;
- oli vegetal;
- bròquil - per adornar;
- espècies.
Preparació
Oferim una manera més de preparar medallons de gall dindi. En primer lloc, primer encenem el forn i escalfem fins a uns 220 graus. I aquesta vegada, rentem fins ben el filet de gall dindi, s'assequem amb una tovallola i ho tallem en trossos petits. La carn del gall d'indi és molt fàcil de secar al forn i després perdrà un sabor únic. Per evitar que això passi, "segellem" els medallons en una paella i només els enviarem al forn.
Per fer-ho, tome una cassola, aboqui unes quantes cullerades d'oli vegetal i escalfeu-les molt bé. Tan bon punt vegeu que ha passat un fum lleuger de l'oli, exposa els nostres medallons i fregui-los durant uns 2 minuts a cada costat fins que es formi una capa ruddy i agradable. Ara poseu acuradament la carn al plat, afegiu-hi sal a gust i pebre. Després d'això, cobrim els medallons de tots els costats amb salsa verda de pesto i col·loqueu-la sobre una safata de coure coberta amb paper de forn perquè no es cremi res.
A continuació, enviem la paella de gall dindi al forn, escalfem a 220 graus i detectem uns 15 minuts. Mentre els medallons es cuinen, bullir el bròquil en aigua salada, dividit en inflorescències, durant 6 minuts. A continuació, descartar-lo en un colador, després servir el nostre plat.
Medallons de gall dindi en crema agra
Ingredients:
- filet de gall dindi - 1 kg;
- cansalada - 500 g;
- crema agra - 300 ml;
- condimentar per a les aus - a gust.
Preparació
Per a la preparació de medallons de gall d'indi en una paella, el filet es renta, es talla en trossos petits, s'apodera al gust i s'emboliqui acuradament en una rodanxa de cansalada. Fixem-ho tot amb cura amb un pal de dents i posem la carn en una paella amb costats alts. Després d'això, aboqui aigua bullint perquè els medallons estiguin completament coberts de líquid, i tan aviat com el brou bullgui, afegiu crema agra a gust i guisat durant 30 minuts en un foc feble, fins que estigui cuit. Després, introduïu el plat suaument en un plat i el serviu sobre la taula amb qualsevol guarnició, tot decorant-lo amb herbes fresques.