És difícil imaginar un menjar festiu sense una verat fumada a la taula. La carn tendra i olorosa d'aquest peix ha guanyat molts dels seus admiradors pel seu gust.
Intentant que la verat calenta fumada una vegada, no podeu negar-vos el plaer de menjar aquest meravellós plat. I atenent-se a les recomanacions de les receptes de peix fumat, podeu crear el vostre propi berenar a casa amb les vostres pròpies mans. El més important és la qualitat del peix, la salazón, la presència d'espècies i el temps de preparació.
A continuació, parlarem de com treure adequadament la verat per fumar i quant s'ha de fumar.
Verat fumat a casa en un fumador
Ingredients:
- verat;
- sal a gust;
- Espècies de peix a gust;
- barreja de pebrots a gust.
Preparació
Si utilitzeu la verat fumada congelada per fumar, primer, la descongelem de forma moderada, col·locant-la al prestatge inferior de la nevera. Quan el peix es desperta una mica, l'eliminem del cap, de les entranyes, lava i li dóna un desglaç final. A continuació, fregueu-lo amb sal, a terra amb una barreja de pebrots, espècies per a peix i torneu a posar a la nevera durant sis hores.
Al final del temps, retirem el peix, esbandir amb sal i penjar-lo per la cua per assecar durant una hora.
Ara estenem les canals de peix a la graella a la copulina perquè no es toquin, tapem la tapa i el fum al foc suau durant vint-i-cinc minuts. Per fumar, el millor és utilitzar xips humits d'albergínia i fruiters sense escorça.
El peix preparat es refreda i es pot alimentar a la taula.
Verat fumat en el multivari
Ingredients:
- verat - 1 pc.;
- sal - 2 cullerades. culleres o a gust;
- fum líquid - 20 g;
- envermellides a gust;
- Pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
La carcassa de la verat, si és necessari, es descongelen, es desfà del cap, les vetes, les aletes i la cua, es renten i es netegen amb una tovallola o tovallons de paper. A continuació, fregui el peix amb sal, pebre, anet picat finament i col·loqueu-lo amb una bossa per coure-la, lligant-la fermament a un costat. Abocem fum líquid, distribuïm-lo uniformement sobre la superfície de tota la verat, tanqueu la bossa a l'altra banda i la col·loqueu a la capacitat multivari. Estableix el mode "Baking" i prepara trenta minuts. Deu minuts abans de finalitzar la cocció, giri el peix a un altre barril. Després del senyal, deixeu la verat al mode "escalfat" durant deu minuts més.