Els rotllos de carn són una veritable decoració de qualsevol taula, tot i que el procés de preparació és molt difícil i laboriós. Però per a un plat tan deliciós, val la pena quedar-se a la cuina unes hores extres. Els seus hostes simplement estaran encantats amb el caramel sucós farcit de bolets i immediatament li demanaran una recepta per aquest plat inusual i deliciós.
Rotllo de carn amb recepta de xampinyons
Ingredients:
- Polpa de porc - 1 kg;
- bolets - 300 g;
- formatge - 100 g;
- bombeta - 1 peça;
- all - 2 graons;
- oli vegetal;
- espècies i herbes a gust.
Preparació
Considereu una manera senzilla de cuinar un pa de carn amb bolets. La carn es renta i s'asseca bé amb una tovallola. A continuació, al llarg de tota la peça, fem una incisió profunda aproximadament a la meitat del gruix de la carn. A continuació, talleu la carn de porc a la dreta i l'esquerra, sense tallar la peça fins al final, però deixant petites parets. Ara desenvolupa suaument la capa de carn, cobreix-la amb la pel·lícula d'aliments i vèncer-la. A continuació, fregueu-ho amb sal i pebre i deixeu-lo a un costat.
Després d'això, aneu a la preparació del farcit. Els bolets són ordenats, rentats i secs. Les cebes es redueixen finament per semirings. Tallem els verds amb un ganivet. L'all es neteja i deixa passar la premsa. El formatge es frega sobre una gran reixa. En una paella escalfada amb una petita quantitat d'oli, fregiu-la al vermell dels bolets. En una paella separada, passem la ceba. Ara connectem els bolets amb ceba, afegim sal, pebre a gust i llegeix lleugerament el rostit vegetal. Afegiu l'all picat, el formatge, els verds i barregeu bé la massa. Presentem l'embotició de bolets a la carn, distribuint-la de manera uniforme i apagat el rotllo apretat i net, assegurant-se que tot el farcit estigui dins.
Després d'això, cosem el rotllo amb un fil, fixem les vores amb escopinyes i el col·loqueu en una paella ben curada amb mantega. Ho fregim a foc alt per tots costats, fins que és apetitós i ruddy.
Després, introduïu el rotllo de carn amb els bolets en una safata de cocció untada i envieu-la al forn aproximadament 1,5 hores. Torneu a coure el plat a una temperatura aproximada de 180 graus i, tan bon punt el rotllo estigui ben daurat, tapeu-lo amb paper d'alumini i continueu el forn fins que estigui llest.
Al finalitzar la cocció, retireu amb cura el paper d'alumini i una mica més de color marró. Retirem el rotllo preparat amb cura del forn, deixeu-ho reposar, refredar-lo durant uns 15 minuts, tallar-lo a rodanxes i servir-lo a la taula en forma calenta o refrigerada.
Rodet de carn amb bolets i recepta d'ou
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 800 g;
- ou - 3 peces;
- champignons - 5 peces;
- espinacs frescos - 450 g;
- líquid de mel - 50 ml;
- all - 3 graons;
- espècies.
Preparació
Així, els ous es preparen prèviament, es refreden i es netegen de la closca. Espinacs frescos rentats i col · locats sobre un colador per escórrer i congelats - pre-descongelat. L'all es neteja i es triturat finament o s'extreu per mitjà de la premsa. La carn de porc és ben rentada, assecada i tallada en una capa rectangular amb un ganivet. Cobrim la carn amb una làmina i puntejar-la acuradament amb un martell.
Després d'això, eliminem la pel·lícula i espolvorem la carn amb sal i amb espècies. Els bolets són meus,
Ara introduïu-lo al motlle i col·loqueu-lo exactament durant 1 hora al forn, girant la temperatura uns 190 graus. Després d'això, greixem la carn amb mel i l'enviem a una altra durant una hora. Abans de servir a la taula, talleu el plat preparat en rodanxes petites i escampeu-les amb herbes fresques.