S'anomena l'anomenada temporada de shish kebab, així que és hora de pensar en comprar una graella. Amb la seva ajuda, pot fregir carn , peix o verdures a la natura o al jardí.
L'avantatge de la graella davant dels broquetes és bastant evident, ja que posar la carn en ell és molt més fàcil, més ràpid i més convenient, a més, les peces poden ser de qualsevol mida i forma, mentre que per als broquetes han de ser d'un sol calibre. Un pollastre o peix amb broquetes i en absolut per cuinar és problemàtic.
No obstant això, és important escollir la graella dreta, perquè de vegades hem de cuinar no només a la calor, sinó també a foc obert, a més, el suc de verdures i l'agredolça agreuen el metall, de manera que ha de suportar tot això.
Material per fer graella
La millor opció és l'acer inoxidable: durarà molt de temps. Aquesta graella no té absolutament por al foc i a altres entorns agressius, a més, el material és completament segur per a la salut. Malauradament, no és fàcil trobar i comprar aquest tipus de gelosia: són rars i valen molt.
Una altra opció és una reixa d'acer cromat o níquel. Només el cable no ha de ser molt fi, de manera que la reixeta no es deformarà amb el temps. La cobertura ha de ser d'alta qualitat, si voleu que la graella duri molt de temps.
Hi ha reixes al mercat amb revestiment antiadherent o d'esmalt. Els experts no recomano comprar-los, ja que en general aquest recobriment és de mala qualitat i es crema ràpidament. I totes les substàncies nocives exposades en aquest cas, directament al menjar. Fins i tot un revestiment d'alta qualitat acabarà per desenganxar i exposar el metall, que començarà a oxidarse.
La forma i les dimensions de les reixes
Avui hi ha una gran varietat de formes de graelles. L'elecció de la mateixa depèn de la forma en què s'utilitza. Per tant, per utilitzar-los en una barbacoa o una barbacoa estàndard, necessiteu una reixa rectangular clàssica amb un mànec llarg.
La graella per a peixos sol tenir una forma ovalada, com si es repetís la forma del tronc de peix. També es pot trobar una xarxa rodona per a la graella, també és adequat per cuinar carn, embotits, peix i verdures.
Pel que fa a les mides, aquesta opció és opcional, depenent de l'empresa a la qual vulgui tractar i de la mida de la barbacoa. No obstant això, fixeu-vos en els més voluminosos, és a dir, les graves profundes. En ells, la cuina és molt més convenient que en els plans. Permeten posar trossos de gran espessor i no tingueu por que el mànec quedi desabotonat i tots els aliments seran abocats a terra.
Parrilla de gelosia a les cames
Aquesta varietat de graelles es pot utilitzar per cuinar els aliments a foc obert o carbó vegetal sense carbó. El material de fabricació per a ells sol ser d'acer o ferro colat. La graella per a la graella d'una barbacoa de ferro colat és el més preferible.
Se sap que aquest material és el millor per elaborar aquest tipus de plats. El ferro fos té una conductivitat tèrmica baixa i uniforme, que garanteix la preparació ideal de la carn.
Quan instal·leu aquesta graella, assegureu-vos que la superfície sigui plana i que la graella sigui estrictament horitzontal. Per fregir la carn de tots els costats en aquest cas, no girarà la graella, sinó directament trossos de carn. Perquè també necessiteu adquirir alguns accessoris, en particular: pinces.
Abans de comprar una reixeta, cal tenir en compte que el seu pes és molt més important que el d'anàlegs d'acer amb mànecs, a més de no ser plegable, de manera que requereixi espai addicional per al seu transport. En la resta, és molt bo: durable i proporciona un bon sabor dels aliments cuinats.