Les mandonguilles es fan generalment amb carn picada fresca o carn picada. Originàriament eren fabricats només amb carn d'ovella, però en el moment oportú el tipus seleccionat de carn no tenia un paper tan important. Anem a considerar amb vostè algunes receptes per a la preparació de trossos de carn tendres, sucosos i fragants.
Mandonguilles al forn
Ingredients:
- filet de porc - 500 g;
- ou - 2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- tomàquet - 4 peces;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- formatge - 150 g;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
La recepta per a costelles de porc és bastant senzilla. Primer prenem la ceba, la pelarem i la farem petita i fina. Filet de porc rentat, sec i tallat en trossos petits. A continuació, canviem la carn en un bol i conduïu els ous, barregeu bé. Afegiu les cebes picades, la maionesa, el midó, la sal i el pebre negre al gust. Barregem tota la massa a un estat homogeni.
A la paella, aboqui un poc d'oli vegetal, escalfeu-lo. Separeu la massa carn amb una cullerada i fregiu a foc mitjà a ambdós costats fins que aparegui una escorça ruddy. A continuació, els fem servir una tovallola de paper, remullar-se, de manera que l'excés de greix s'allunya. Tallem els tomàquets amb anells. Les cintes de porc es col·loquen sobre una safata de coure coberta de paper, cobreix cada peça amb un anell de tomàquet, escampa amb formatge ratllat a la part superior.
Posem la paella al forn calefactor durant 15 minuts i cuido a 180 graus, fins que el formatge estigui totalment fosa. Els plats plans estan coberts amb fulles d'enciam i presenten els nostres petits trossos. Servim el plat calent! És molt similar al niu de carn picada , així que no siguis mandrós i intenteu cuinar els dos plats - per comparar el sabor.
Mandonguilles amb salsa de tomàquet
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- pa blanc ranci - 100 g;
- llet - 100 ml;
- ou de gallina - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- sal, pebre al gust;
- farina - 100 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- salsa de tomàquet - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Com cuinar els fesols de carn? El pa ralentí aboca la llet calenta i surt a remull durant 15 minuts. Aquesta vegada, netegem la ceba i la tallem en galledes. La polpa de blat de moro es rentava, es tallava finament i es barrejava amb ceba. Afegiu l'ou de pollastre, una mica de crema agra i barregeu bé. Apretem bé el pa i el posem a la massa carnosa. Solim, pebre a gust i forma una forma petita i rodona, petits trossos. Es trituren lleugerament en farina de blat i es col·loquen en un plat de coure engreixat.
La crema agra es barreja amb pasta de tomàquet o salsa, sal i barreja. Omple els batuts amb la barreja preparada i coure al forn a 180 ° C durant 45 minuts fins que estigui cuita. Servim un plat preparat amb pasta o puré de patates. Adornar necessàriament salsa de crema agra, en la qual es preparaven els bits.
Mandonguilles al multivari
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- pa blanc - 200 g;
- molles de pa - 100 g;
- ou - 2 peces;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Per cuinar els trossos de porc tots els ingredients: ceba i carn de porc, molt picades i barrejades en un bol. Afegim pa blanc previ empacat en aigua o llet. Conducimos la massa carn d'ous, sal i espècies a gust, mesclem tot a fons. A continuació, formem petits bits i els deixem en farina o pa ratllat. Ara col·loquem en el multivariatge una forma especial per a vaporitzar i exposar les nostres costelles.
Bé, si no t'agraden les receptes de trossos de carn i de carn de porc, sempre pots fer alguna cosa de pollastre, per exemple, xerra de foc .