Pastil a casa

La pasta real és deliciosa i, podem considerar, un producte útil. Segons una de les versions, pastilles de fruita, una delicadesa, coneguda a Rússia des del segle XIV. Presumiblement, la recepta va ser inventada pels habitants de Kolomna. En un primer moment, la preparació de la pastilla va ser la següent: el puré de fruites batudes i les baies es barrejaven amb mel (més tard, amb sucre més baix), aquesta barreja s'aplica uniformement a una tela estirada en el marc i s'asseca en un forn de refrigeració. A continuació, les capes obtingudes van ser capes i es van sotmetre a assecatge secundari en caixes especials d'alerones. Des del segle XV, els blancs s'han afegit a la pastilla, però aquest component no és necessari.

No tothom que estima aquestes postres sap sobre la pastura, que actualment es ven a les botigues (una mica similar a la malvavella) només és una versió simplificada de la dolçor de fruites. Però podeu fer una veritable pasta a casa. Per fer-ho, solen utilitzar diferents fruites: fruites, baies, carabasses, meló. La preparació de pastilles a casa no és tan difícil. Per descomptat, és bo preparar una pastilla casolana en un forn rus (en mode de refrigeració gradual a llarg termini), però podeu obtenir bons resultats mitjançant forns moderns i altres dispositius de cuina convenients.

Pastilla de codony

La recepta de pastilles, preparada a casa per codonys, no és especialment complicada.

Ingredients:

Preparació

Considereu com preparar la pasta del codony. Els fruits del codony es renten i es netegen. Vam tallar cadascun en 4 quatre parts, treure el nucli, afegir les pomes preparades de la mateixa manera. A mesura que es talla i netegi la fruita, poseu-les immediatament en un recipient d'aigua freda (a una velocitat de 1 kg de fruita -1.2 litres).

Cuini durant una hora, tapant la tapa, a foc lent. Fem un tamís (no massa poc profund), afegiu sucre i suc de llimona. De nou, bullem la massa de la fruita a la calor més baixa. Revuelva periòdicament, prepareu-ho fins que quedi gruixut.

Quan la massa està ben cuita i es converteix en viscosa, la difondrem en un tauler net humitejat amb aigua i el disseminarem amb una espàtula humida a l'aigua o amb un ganivet ample, aconseguint un gruix de capa d'uns 1 cm. Cobreixi-la amb gasa neta i col·loqueu-la en un lloc sec i ben ventilat. dia. Quan la pasta es trosseja, la secem al forn, talla-la en tires curtes i es desfà en pols de sucre. Aquesta pastilla es pot emmagatzemar durant molt de temps en caixes de llauna.

Podeu preparar la pastilla a casa d'una manera lleugerament diferent. Per a això, s'ha de col·locar una làmina de coure greixada amb un full de pastisseria oliada, a la part superior d'una capa uniforme hi ha una barreja de fruita. La pastilla en forma de fulla s'asseca en diversos passos. A continuació, la capa es pot enrotllar amb un rotllo i tallar-la en rodanxes o plegar diverses capes secs de pastilles una sobre l'altra (bellament, si les capes són de diferents fruites), lleugerament comprimides i tallades en tires petites.

Pastilla de melmelada

És molt convenient preparar una pastilla casolana del melmelada o les baies fresques, netejades de sucre. Es tracta d'unes excel·lents postres, que es poden donar als nens amb seguretat, perquè sabeu exactament el que està fet.

Ingredients:

Preparació

La confitura per fer pastilles a casa ha de ser prou gruixuda, a més, s'ha de portar a una batidora homogènia i fregar a través d'un tamís no massa petit. Després d'això, ja podeu afegir l'ou i fer-ho tal com s'ha descrit anteriorment.

Les formes populars tradicionals de cuinar la melmelada casolana no requereixen molta quantitat de sucre. Per tant, és un producte més útil que l'embús. Per tant, i el pastil de l'embús serà més útil. A més, no pot afegir clara d'ou.

De quin tipus de melmelada preparar una pastilla - una qüestió de gust, però molts creuen que a partir de la seva delicadesa de prunes s'obtenen unes postres particularment delicioses. Servim la pastilla per al te.