L'esmalt de xocolata, preparat a base de cacau en pols, no és menys saborós i té molta textura, en comptes de fer-ho amb xocolata fos. Es pot usar per a fer pastissos, pastissos, rotllos i altres pastissos casolans i estalviar diners, ja que aquesta formació de gel també és molt més pressupostària.
Com fer la formació de gel de xocolata a partir de cacau i llet - recepta
Ingredients:
- cacau en pols - 90 g;
- sucre en pols - 125 g;
- llet sencera - 85 ml;
- mantega de pagès cremosa - 45 g;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
Inicialment, connectem cacao en pols i pols de sucre en un recipient, aboqui la barreja a llet bullida, tingueu una mica de vainillina i revuelva la barreja fins que es dissolgin tots els grumolls i cristalls. Ara afegiu la mantega suau, la fem barrejar fins que es dissol totalment a l'esmalt, després deixeu-ho refredar una mica i utilitzar-la per al propòsit previst.
Esmalt de xocolata a base de cacau i crema agra - recepta
Ingredients:
- cacau en pols - 90 g;
- sucre de sorra - 65 g;
- crema agra amb un contingut de greix superior al 20% - 80 g;
- mantega de pagès cremosa - 45 g;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
En una cullera adequada o una cassola petita, barregeu el sucre, el cacau en pols i una mica de vainillina, a continuació, afegiu la crema agra i remeneu bé la massa. Ara cal escalfar la barreja resultant. Col·loqueu el recipient amb un foc petit i poseu-vos-hi, movent-lo contínuament fins que la massa comenci a lliurar. Treballem els plats del foc en aquest moment, barregem la mantega tova en la barreja de xocolata, de manera que es dissol totalment, i la deixem a un costat per un temps. Quan la guinda es refredi una mica, comencem a cobrir els productes amb ell.
Recepta per esmalt de xocolata a partir de cacau en pols a l'aigua
Ingredients:
- cacau en pols - 145 g;
- sucre de sorra - 190 g;
- aigua filtrada - 120 ml;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
En aquest cas, la preparació d'esmalt de xocolata a partir del cacau comença amb la cocció del xarop de sucre. Per a això, combinem sucre i filtrem aigua en un recipient adequat i col·loquem en una estufa per incendis moderats. Remou constantment la massa fins que tots els cristalls de sucre estiguin completament dissolts, afegiu una mica de vainillina i cuini la massa fins que el xarop comenci a espessir. Ara vessem el cacau en pols i freguem la massa per dissoldre tots els grumolls. Després que la guinda sigui una mica fresca, apliqueu-la a la destinació.
Un gruix de recobriment de xocolata de cacau amb midó
Ingredients:
- cacau en pols - 90 g;
- sucre en pols - 190 g;
- llet - 75 ml;
- mantega - 55 g;
- xocolata negra - 55 g;
- midó de patata - 30 g;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
El procés de preparació d'un glacejat de xocolata gruixuda comença amb la dissolució completa del sucre en pols en la llet. Per fer-ho, connectem els dos components en un cullerot, col·loqueu-los en un foc i escalfeu-los, remenant-los, per bullir. En aquesta etapa, afegiu xocolata negra i mantega al contenidor, tallant-los primer en trossos petits. Ara vam abocar cacao en pols, vainillina i midó a la massa, barrejant aquests components en un bol separat d'antemano, i esmorteix l'esmalt intensament fins que es dissolen tots els grumolls.
Bullir la massa durant un minut, després treure'l de la calor i deixar que es refredi, de tant en tant assenyalant l'esmalt amb una espàtula de fusta o corol·la.
Esmalt de xocolata de cacau i cafè
Ingredients:
- cacau en pols - 90 g;
- sucre en pols - 140 g;
- cafè natural acabat de fer - 75 ml;
- mantega - 45 g.
Preparació
Una característica distintiva d'aquesta recepta per a la preparació de vidres és l'ús de cafè natural acabat de fer com a base líquida. Aboqui la quantitat necessària en una cassola, afegiu la pols barrejada amb cacau en pols i escalfeu, remenant, a bullir. Ara retirem el contenidor del foc, dissolem la mantega a l'esmalt i després deixem que es refredi una mica i cobrem els productes.